大家好，我是友哥，關注我每天分享簡單美味的家常菜供你參考。今天分享的是雞肉的營養以及宮保雞丁的做法

現在豬肉這麼貴，我們還不如多吃一點雞肉，因為雞肉的蛋白質含量很高，雞的種類也比較多，而且雞肉還比較容易消化，也很容易被人體吸收，雞肉還有增強體力，強身健體的作用，雞肉還含有對人體生長髮育有很大作用的磷脂等，也是人的飲食結構和脂肪的重要來源。雞肉的好處太多了，我也就不一一介紹了。

宮保雞丁屬於幾大菜系中的川菜系列的一種，宮保雞丁的歷史就很多了，傳說最多的應該是四川總督丁寶楨的創作，因為他比較喜歡吃花生米跟雞肉，他在山東做官的時候讓自己家的廚房將魯菜醬爆雞丁改成用辣椒來炒，後來他到四川總督上任的時候，就把這道菜改為官爆雞丁了，當然這些都是傳說，我們就不管傳說了，開始進入正題，做菜，操作如下。

先準備原料：雞脯肉半斤、花生米30克、幹辣椒、黃瓜、生粉、蔥段、薑片、蒜末各適量，這些可以根據自己的口味增加或者減少。

準備調料：食用鹽4克，雞粉3克，白糖4克，米醋4毫升，水澱粉5毫升，生抽6毫升。料酒8毫升，胡椒粉2克，辣椒油，食用油，芝麻油各適量。

做法如下：

1把黃瓜洗乾淨切成一釐米厚的片，然後改刀切成小丁。

2雞脯肉洗乾淨切成差不多一釐米厚的片，然後切成丁。

3把雞脯肉裝入碗裡面，放入鹽巴，雞粉，胡椒粉，料酒、攪拌均勻。

4再加一點生粉，適量食用油攪拌均勻，醃10分鐘左右。

5鍋中倒入清水燒開，放入花生米煮2分鐘，撈起瀝水來備用。

6鍋中倒入食用油燒到6成熱，加入花生米炸兩分鐘撈起來。

7放入雞丁稍微翻炒一下，炸到稍微變色撈出來。

8另外用鍋加入食用油，放入蒜末，薑片爆香。

9爆香大蒜跟薑片以後，放入幹辣椒翻炒均勻。

10放入黃瓜翻炒均勻。

11加入，料酒，生抽，鹽巴，雞粉，翻炒均勻。

12倒入雞丁翻炒均勻。

13加入白糖，米醋，清水翻炒一下，然後加入辣椒油，芝麻油，蔥段，水澱粉翻炒均勻，裝入盤中

14撒上炸好的花生米即可。

注意事項：

1煮花生的時候時間不能太長，否則會影響酥脆，

2炸花生米的時候也不能炸太久，炸太久花生米就老了，會影響口感。

3雞脯肉很嫩，第一次炸雞肉不能炸太長時間，變色就可以了。

好了，這一道美味的宮保雞丁就算做好啦，這道菜的主要做法就是炒，味道偏辣，但是辣的過癮，主要功效就是增強免疫力，適合大多數人的口味，如果你喜歡可以收藏起來，萬一什麼時候想吃了就可以做了吃。

關注我，我是友哥，每天分享簡單美味的家常菜，供你參考，今天就分享到這裡了，我們下期見。

TAG: 翻炒雞肉花生米雞丁宮保雞