春天到了萬物復甦了，燕子也飛來了，整個春天都被綠色覆蓋著，春風吹過臉龐有著濃濃的花香，讓人的心情無比地愉快起來，走在馬路上可以看到道旁的大叔，大娘們吆喝著自家種的菠菜，走過一看非常的鮮嫩，春天正是吃菠菜的季節，菠菜裡面鈣含量非常的高還含維生素等多種營養成分，菠菜平時你們都是怎麼做呢？可以下方留言告訴小玲哦，今天小玲分享一款你沒吃過的做法，營養好吃又解饞，下面我來交作業了啦。

所需食材：普通麵粉，鹽，熱水，雞蛋，菠菜，玉米麵，胡椒粉，蠔油，食用油

【詳細步驟】

1。首先500克普通麵粉中加入4克的鹽，增加麵粉的筋性，用筷子混合均勻，然後我們用60度到70度280毫升的熱水和麵，一邊倒一邊攪拌，水不要一次性加進來。

2。攪拌至沒有過多的乾麵粉然後我們下手揉成麵糰，如果麵糰不好揉光滑我們可以蓋上蓋子餳5分鐘再揉，很輕鬆就揉光滑了，一直揉到光滑細膩的麵糰就可以，蓋上蓋子放一旁備用。

3。接下來我們碗中再打入4顆雞蛋，加入一小勺的食用鹽，然後把雞蛋攪散，鍋中油熱倒入雞蛋液用筷子快速地炒成雞蛋碎，炒好以後晾涼備用。

4。我們另取一個鍋，鍋中水燒開以後滴幾滴食用油，加入一勺的鹽這一步是為了去除菠菜裡面的草酸，然後把洗乾淨的菠菜放入鍋裡面焯水1分鐘就可以不要焯的時間過長以免菠菜裡面的營養流失掉了。

5。這時我們把菠菜撈出來過一下涼水，再把菠菜裡面的水分擠幹，儘量擠得乾淨一些防止菠菜出水，再用刀剁碎一些切好以後裝入碗裡面加入適量稍微粗一些的玉米麵，這一步是為了防止菠菜出水。

6。加入適量的胡椒粉、蠔油，多加一點食用油，把我們炒好的雞蛋碎也加進來，我們炒雞蛋的時候已經加了食用鹽鮮料裡面就不用加鹽了，我們給他攪拌均勻，餡料就做好了，備用。

7。我們把醒好的面放在面板上，把麵糰揉圓分成同等大小的4份，取一份用擀麵杖上下擀開。

8。擀成一個長方形隱隱約約能看到手就行了，倒入我們調好的餡料用筷子給它攤均勻，再從下往上捲起卷得緊實一點兩頭用手捏合，防止露餡。

9。全部做好以後擺入蒸鍋裡面，開水上鍋蒸15分鐘時間開啟蓋子，真的好香啊，晾至不燙手切成小塊，我們的雞蛋菠菜卷就做好了趁熱吃最香了，晶瑩剔透，每一層都包裹著餡料，做法也是非常的簡單，也可以頭一天晚上把所有的食材都準備好，第二天早上做當作早餐非常的不錯，特別適合挑食的孩子吃，有營養又好消化。

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