今日導讀：夏天吃啥都沒胃口？試試這幾道涼拌菜，爽口開胃又解膩

今天要給大家分享幾道適合夏天吃的涼拌家常菜，爽口開胃，做法也是特別簡單，趕緊來看看吧~

【涼拌皮蛋】

用料：皮蛋兩個，青椒一個，大蒜，生抽，香醋，蒜蓉辣醬，白糖。

做法：

皮蛋每個切成六分，盤中擺好。

青椒切丁，大蒜一個切丁，喜歡吃大蒜的可以多放一點。

鍋中倒入少許油燒熱，下大蒜丁炒香。倒入青椒丁翻炒片刻斷生。

把炒好的青椒丁盛到皮蛋中間。

用生抽，香醋，蒜蓉辣醬，白糖，調成醬汁。淋到皮蛋上即可。

【

麻醬豆角

】

食材：

豆角1小把、芝麻醬1大勺、蒜2瓣、紅辣椒1個、香油1勺、鹽適量。

做法

燒鍋開水， 將豆角放入裡面去焯煮，加入適量的鹽和幾滴油；

將豆角焯煮到全熟；

芝麻醬中放入適量的鹽，再加入適量的香油，將芝麻醬洩開；

焯煮好的豆角切成相同的長度整齊的碼放在盤上，將蒜泥和紅辣椒擺放在豆角上；

最後將芝麻醬澆淋在豆角表面上，端上桌了。

【涼拌雞絲】

食材：雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段、薑片、者乾媽、生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽。

做法

雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、薑片起煮熱。

把蔥切成小短。

調味汁，把老乾媽，生抽、陳醋、蠔油、白糖，還有上面的蔥花放起，一邊調味一邊嘗，加上適量的鹽和雞精！

雞胸肉煮熟後過涼水，涼幹多餘水分，放涼後手撕成絲。

雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許蔥花和香菜點綴。大功告成！

【涼拌苦菊】

食材：苦菊、鹽、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

做法：

苦菊一株洗淨，對半切！

姜蒜切成末。

苦菊置於大碗，加鹽，少許白糖，蒜容，薑末，生拌。

生抽，醋，芝麻油。

【黃瓜凍】

食材：黃瓜皮適量，豌豆澱粉適量，清水適量（製作涼粉澱粉跟水的比例是1：7）。料汁：7瓣大蒜，一勺小米辣，一勺蔥花，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，2克鹽，一勺辣椒油，適量清水。

做法：

黃瓜表面清洗乾淨，刨一點外皮下來。

把黃瓜皮放在破壁機裡面，加入300ml左右的清水。

打成黃瓜汁，再過濾出來備用。

再把黃瓜汁放到一個碗中，用同樣的碗準備一碗豌豆澱粉。

把黃瓜汁跟豌豆澱粉一起放到一個大碗中，用勺子充分攪拌均勻。

再用同樣大小的碗，在鍋中倒入6碗清水。

開大火燒至微開的狀態，再倒入粉漿，一邊倒一邊攪拌。

需要一直不停的攪拌，這一步千萬不要偷懶 ，這時候粉漿會越來越黏稠。

一直燒到粉漿冒大泡泡， 再煮五分鐘左右。變成這種黏稠、拉絲的透明狀即可 。

放到大碗中，震動幾下，使表面更加平整，放一邊自然冷卻，大概2個小時左右 。

調料汁：大蒜剁成蓉，放到碗中，加入一勺小米辣，一勺蔥花，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，2克鹽，一勺辣椒油，適量清水，攪拌均勻即可。

時間到，把涼粉倒扣過來，可以感受到它的 Q彈。用刀切成條。

整齊的將它碼入盤中， 再將做好的醬汁鋪在上面就可以了，吃起來爽滑又Q彈。夏天吃上一碗清爽又開胃！

今天的分享就到這裡，如果您也喜歡這幾道美食，記得收藏，點贊，轉發哦，感謝您的支援！

更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。

TAG: 一勺生抽豆角適量皮蛋