不得不嘗的中國傳統名菜魚香肉絲，肉嫩汁濃，“餘”味兒十足

由濤濤食堂發表于美食2021-12-12

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魚香肉絲是川菜中一道著名的菜餚，微辣微甜，很是下飯。我曾經有個朋友就酷愛這道菜，每次必點的菜，可是我總覺得外面做的不是太適合自己的口味，覺得油和糖的量有時候太多，會有點膩。於是乎自己就在家按照自己的口味操練起來，我做的這道魚香肉絲，油少、糖少、配料稍微多，感覺這樣搭配營養會更加全面，也很符合健康飲食觀。做法雖有些許差異，但適合自己的就是最好的，下面濤濤就為大家來分享這道自己做的這道魚香肉絲吧！希望大家能夠喜歡……

———————【魚香肉絲】——————

【菜品介紹】

感謝大家對濤濤食堂的關注與支援，今天濤濤將為大家帶來一道地道的傳統名菜——魚香肉絲。魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。魚香肉絲經過精細的選料，成菜後色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。很多人喜歡吃魚香肉絲，是因為僅僅簡單的幾樣組合，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是一個值得伴隨我們一生的家常菜。

【用料】

裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、老抽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、澱粉

【做法步驟】

1、準備豬裡脊先切片，再切絲，把準備的木耳，胡蘿蔔，青椒切絲。

2、放入碗中，加鹽，料酒，一個雞蛋清，一勺玉米澱粉，少許食用油，抓拌均勻。