剁椒肉末蒸茄子

食材：

長茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、乾杯or蝦米、蔥花、醬油、料酒、鹽

做法：

1。 嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條，熱少許油把切條先煎軟。

2。 肉末里加香菇碎，乾貝或蝦米，蔥花，醬油，料酒，五香粉，鹽。

3。 將煎好的茄條碼在盤子上，鋪上剁椒、蒜蓉、調好的肉末。

4。 淋上一勺蠔油，一勺香油，一勺料酒，一撮鹽；

5。 蒸鍋內清水燒開上汽後，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

鮮蝦燴冬瓜

做法

1、冬瓜切塊，蝦清洗乾淨備用。

2、熱鍋熱油，倒入準備的蝦，這一步蓋上鍋蓋，防止燙傷。煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。

3、放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋燜上十分鐘。

4、時間到了之後加些許雞精，放入青椒配色。攪拌均勻即可出鍋

鮮美杏鮑菇

食材：杏鮑菇 胡蘿蔔 青椒 紅椒 洋蔥 蒜頭 醬油 蠔油 料酒 鹽 白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、將適量的油倒入鍋中，倒入蒜末炒香

3、倒入胡蘿蔔，炒胡蘿蔔，炒出黃色的胡蘿蔔素，胡蘿蔔要好吃就必須炒長時間，這樣就沒有胡蘿蔔的味道了，就會變得鮮甜了

4、胡蘿蔔炒好後，倒入杏鮑菇繼續炒。菇菌類必須長時間的翻炒，炒到杏鮑菇出水變少，變的部分變黃就可以停了

5、倒1勺耗油，兩勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋蔥、青椒和紅椒，最後放鹽

6、配料放完後繼續炒，炒勻後蓋上鍋蓋半分鐘

7、半分鐘後再翻幾下，出鍋

椒鹽排條

材料：豬瘦肉、鹽、料酒、五香粉、雞蛋、澱粉、麵粉、蔥段、蒜片、椒鹽

步驟：

先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時；

醃好的排條放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻，沾好蛋液的排條放到乾麵粉裡滾一下，也可以用幹澱粉；

油燒至六成熱，轉小火保持油溫，放入滾過乾粉的排條炸至黃色，炸好後瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復炸至金黃色，鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。

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