清炒荷蘭豆

做法

1。準備食材

2。蒜切末，蔥切片

3。把荷蘭豆掰成小段

4。鍋中放入菜籽油，再放入蔥、蒜爆香

5。再放入荷蘭豆

6。荷蘭豆變色快熟時加鹽翻炒均勻即可

黃燜雞米飯

食材：雞半隻、幹香菇、青椒、雞蛋、生薑、大蒜、幹辣椒、醬油、料酒、耗油、澱粉、鹽、油

做法：

1、雞肉洗淨控幹水分，切小塊放入碗中加入鹽、醬油、耗油、雞蛋清、料酒、澱粉一點攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、香菇提前泡發，去根切小塊。大蒜、幹辣椒切碎，生薑切片，青椒、洋蔥切塊。

3、鍋裡放油，油量稍微大點，把醃好的雞塊放入鍋中油炸，大概2分鐘撈出控幹油。另起鍋放油燒熱，放入生薑、大蒜、幹辣椒、洋蔥翻炒幾下加入雞塊，放入料酒、醬油、耗油、香菇翻炒2分鐘。

茄子燒土豆

材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1。將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩

2。將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑

3。將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁

4。鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用

5。升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用

6。將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻

TAG: 放入荷蘭豆下入醬油茄子