天冷泡木耳，不要只會加水，分享2個竅門，泡發快速還很乾淨

天氣冷了之後，感覺在家做什麼都不是很方便了，泡木耳、泡腐竹、發麵之類的，都太耗時間了。即使是提前幾個小時，就已經在泡發或者醒發了，有時候到了做飯的點，再去一看，效果還不是很好。

越來越冷了，我們家太喜歡吃大燉菜了，白菜、粉條、木耳、雞肉等等，混合到一起燉一鍋，吃起來鮮香過癮，吃一頓全身熱乎乎的，太滿足了。

說到泡發木耳了，其實不少人的做法都不對，泡木耳只會加水泡，是肯定泡不好的。

如果想要泡出來，耗費的時間短、泡發速度快、泡發效果好，還很乾淨的話，你要掌握一些技巧。接下來，我準備給各位分享2個竅門，按照這樣的方法來操作，木耳泡發快速還很乾淨。如果你們家也喜歡吃木耳，可以試試這個做法哦。

【木耳的正確泡發方式】

配料：清水（溫水）、食鹽、小蘇打、幹木耳

1、首先你要知道，如何來挑選優質的幹木耳，好的木耳是烏黑色的，上面沒有太多的白色的附著物，狀態是比較捲曲的，並且捏的時候不太容易捏碎，比較有韌勁。

2、幹木耳挑選好了，我們吃起來才更美味，下面就準備來泡發木耳了。第一個要做的，就是把水準備好，那麼這裡就有一個疑問了，到底是需要用涼水還是熱水，很多人認為用熱水，泡的時候更快速，其實這個想法完全錯誤。

3、要想泡木耳時間更短的話，我們用溫水是最好的，不僅不破壞木耳的口感和形態，也不會影響營養。準備好溫水以後，接著還需往其中加入2味料，這2味料不僅可以讓木耳泡發更快速，而且還可以讓其泡出來更乾淨。

4、加上一勺食鹽，加上一勺小蘇打，然後把溫水徹底攪拌均勻，隨後把幹木耳放進去。這樣來進行浸泡，就可以啦，大概過個20分鐘的樣子，我們去觀察一下木耳泡得如何了，正常來說已經泡得非常不錯了。

注意事項：

木耳泡發有竅門，需要注意2個事項，第一是一定要用溫水，泡發速度更快，不影響木耳的口感和營養價值，第二個是記得放上2味料，也就是鹽跟小蘇打，小蘇打還可以起到清潔木耳的作用，泡發出來稍微一沖洗，就很乾淨了。

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