糖醋排骨是一道傳統菜。它是鮮紅色的，又甜又酸。它清爽而不油膩。你可以吃兩大碗白飯。既然是家常菜，每個家庭都有自己的做法。這一次，我要和大家分享我們家人的共同方法。糖醋排骨要想好吃，配料和汁液的搭配非常重要糖醋排骨好吃，不亞於餐館做的排骨。現在我要和你分享糖醋排骨。這道菜非常適合有孩子的家庭。它符合孩子們的胃口，而且會更美味。

糖醋排骨製作方法：

備用材料：排骨500克、大蔥2個、生薑1小片、八角2個、醬油2匙、醬油2匙、醋4匙、白糖3匙、料酒5匙；

製作工藝：

第一步先將排骨用清水沖洗乾淨，放入涼水鍋中，加入幾片生薑，大火煮開，撇去泡沫，煮3分鐘，取出排骨，用溫水沖洗乾淨。

第二步是控制幹水備用，蔥洗淨切成小塊，生薑切成小塊，準備一個小碗，放入醬油、醬油、糖，醋和料酒的比例為2：2：3：4：5；

第三步是做糖醋汁，在煎鍋里加入少許食用油，放涼油，加入蔥、姜、八角，將排骨放入鍋中翻炒，用大火快速翻炒2分鐘；

第四步：看到排骨表面光滑時略呈褐色，將糖醋汁倒入鍋內，快速翻炒。同時，加入不含排骨的開水。大火煮沸後，轉小火慢燉；

第五步：排骨燉半小時以上，轉大火收汁。湯汁濃縮後，關火，撒上煮好的芝麻和蔥，做成一些醬汁放在上面，攪拌一下，就出鍋了。

糖醋食品非常適合兒童食用。我的孩子以前每次去餐館都點糖醋菜，糖醋排骨是孩子們的最愛。不過，餐館製作糖醋排骨用油較多，所以會選擇提前油炸。雖然好吃，但不健康。所以最好自己做。他們用油更少。孩子吃了放心。我跟大家分享這個雖然做法不地道，但是味道不錯。每次上桌，我的孩子都能吃得很香。一口排骨和一口米飯很快就會吃飽。

烹飪技巧：

1。要想酸甜口味適中，就要把生醬油、老醬油、糖、醋、料酒按22345的比例調好，切記用香醋代替老陳醋做醋，否則太酸了，因為老醬油和生醬油都有自己的鹹味，所以我不加鹽。如果我覺得味道淡，我可以加點鹽。 2。 提前燙排骨可以幫我幫助去除血液和雜質，記得在鍋裡放冷水，可以更好地擠出雜質，吃起來更乾淨衛生，自制，用炸排骨的方法代替炸排骨，炸排骨的過程中記得要經常翻身，兩邊的炸排骨可以金黃；

3，燉排骨時，切記要放開水，不要直接用冷水，否則熱脹冷縮，會使排骨肉發胖排骨很容易熟，所以你不需要加太多的水。根據實際情況，你可以決定燉的時間。最後，你可以根據個人喜好來收集果汁。如果你想用湯做米飯，你不需要收集太多的水。

TAG: 排骨糖醋排骨醬油糖醋料酒