雞肉是我們在日常生活中，除了豬肉以外，最經常接觸到的一種肉類食材，因為雞肉吃起來不僅非常的美味，而且營養價值也高，最重要的是它的烹飪方法還多種多樣，很多人都願意在家裡面做雞肉來吃。像我們非常熟悉的小雞燉蘑菇，辣子雞等等，這些菜都是大家非常喜歡的，而他們都是以雞肉為主要原料的。而今天，我們在這裡給大家介紹的也是以雞為原料的一菜道菜，它就是蔥油雞。做蔥油雞時，加上一點這個調味料，味道鮮美肉嫩，比白切雞好吃多了，

蔥油雞是在白切雞的基礎上放了一些蔥油，但是它的味道卻比白切雞要豐富一些。最重要的是，它還增加了一種特別誘人的香味，非常好吃。而這是一道非常經典的粵菜，所以廣東地區這道菜會更正宗一些，但是今天我們就在這裡給大家分享一下蔥油雞的具體做法，相信大家現在已經迫不及待的想要知道了吧？

所需食材：醬油，食用鹽，蔥，姜，雞方法和步驟：第一步：我們先要處理好機，需要先把雞毛拔去，把裡面的內臟取出來，然後再用清水反覆的將它們清理乾淨，最後過濾幹雞皮上面的水分以後，再放在一旁備用。第二步：把蔥切成蔥花，姜切成片，然後再放在一旁備用。第三步：往鍋裡面倒入適量的清水，然後把剛才已經準備好的蔥和薑片最後和食用鹽一起放入鍋中。開大火，緊接著再把已經處理好的雞肉放入其中，我們放雞的時候，其實也是有一定講究的，我們要提著雞頭從上而下的往裡面放，等待幾秒以後再提出過濾幹水分，重複這個步驟三次，最後完全把雞放入，用小火煮20分鐘左右就可以了。

第四步：準備一盆冰水，然後把剛才煮好的雞肉放入其中浸泡七分鐘左右，再把雞肉撈出來放在案板上，用刀切成均勻的塊狀，最後再撒上一些蔥花。第五步：接下來我們要開始準備蔥油了，我們把蔥頭，蔥段，八角，香葉，桂皮，茴香，全部放入鍋中，最後再倒入適量的花生油，用小火慢慢的將他們熬製等到蔥的顏色開始變黃了，就代表蔥油就製作好了。

第六步：把剛才準備好的蔥油倒入已經熟的雞肉上，最後再加入一些醬油調味，靜置8到10分鐘，等到醬油的汁能夠滲入到雞肉裡面，我們就可以開始食用了。蔥油之後加入點醬油就是了。

以上就是蔥油雞的所有制作方法了，關鍵就是最後加入醬油。如果你在生活中也很喜歡吃雞肉，那麼不妨嘗試一下這種烹飪方法吧！如果你的製作方法和步驟都是正確的，那麼這道菜做出來的味道絕對不會讓你失望的，而關於雞肉，你還知道哪些烹飪方法呢？也歡迎你在下方留言，向大家分享一下你的經驗！

TAG: 雞肉蔥油雞蔥油醬油放入