【蠔油嫩豆腐】

材料：豆腐、青蒜、蠔油、紅燒醬油、水、雞蛋、蔥少許

做法：

1、豆腐一切兩半，分切成薄片！

2、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！

3、雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！

4、準備佐料：這裡是二十五克蠔油，十克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻！

5、逐個放到鍋裡面，小火煎，翻面的樣子，全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花

6、收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！

【魚香杏鮑菇】

用料： 杏鮑菇1-2根，蒜瓣2-3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g；

做法

1、將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻；剁椒用刀剁細碎；

2、將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗淨，切細長條；

3、鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裡衝一下，瀝乾水分備用；

四。在另一個乾淨的鍋裡，加入一些食用油，炒蒜瓣。加入杏鮑菇條煸，炒至表面呈金黃色。根據杏鮑菇的用量，加入一些魚露攪拌均勻

【涼拌雞絲的做法】

食材：雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段/薑片、老乾媽、蒜末、花椒油

1、雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟

2、 調味汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調，口重的可以再加適量鹽和雞精

3。、雞胸肉煮熟後過涼水，控幹多餘水分，放涼後手撕成絲

4。、雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴，拌勻食用。

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