最近喜歡上了一道美食，它的原材料是杏鮑菇。杏鮑菇大家都認識，我第一次吃是在一家快餐店，點了一份炒杏鮑菇，配上一碗米飯，吃得津津有味，特別香很下飯。把它當菜炒的時候特別下飯，吃著很香，除了做成菜，它還可以做成小吃。小吃大家應該很少嘗試，聽都很少聽到吧？因為杏鮑菇聞著有杏仁的香味，口感跟鮑魚一樣，所以它叫杏鮑菇，這麼棒的味道，做成小吃後味道也不會太差。

這是一道外酥裡嫩，吃上就停不了的做法——椒鹽杏鮑菇。外皮酥酥脆脆，是椒鹽的口味，酥過之後就是軟嫩，杏鮑菇口感彈軟，吃著很有嚼勁，越吃越香。這做法簡單，價格便宜，吃著不比肉香嗎？肉吃多了會膩，這道小吃就不會，畢竟是菌類，香而不膩。

做法比較簡單，酥脆的外皮是用麵糊裹上，然後入鍋炸出來的。麵糊調上自己喜歡的調味料，做出來就是自己喜歡的口味，我喜歡椒鹽，特別香，也可以放五香粉，或者花椒粉等等，看個人喜好。雖然是油炸的食物，但是卻一點都不吸油，外皮糊化之後油也不會進入裡面，高溫使得杏鮑菇快速熟透。炸到外皮金黃不需要太多時間，做法簡單，吃著香，學會這道做法，零食都不用出去買了。喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧！

【所需材料】

杏鮑菇2個，雞蛋2個，玉米澱粉100克，麵粉100克，椒鹽適量，辣椒粉適量，芝麻適量。

【製作步驟】

1。杏鮑菇清洗乾淨，先切成片，再切成塊，長度看個人喜好來定。

2。碗中磕入兩個雞蛋，加入100克玉米澱粉，100克麵粉。

3。再加入椒鹽。有其他調味料也可以加或者替換，看個人喜好。

4。攪拌均勻，攪拌到麵糊變得順滑沒有顆粒即可。

5。把杏鮑菇放入麵糊中，攪拌均勻，讓杏鮑菇都裹上面糊。

6。起鍋倒油，油熱七成的時候下入裹好麵糊的杏鮑菇。測試油溫，用一根筷子，炸到油鍋裡，筷子四周冒密集的泡泡說明溫度到了。反覆翻面多次，一直炸到顏色金黃即可。控油撈出來，然後撒上辣椒粉、芝麻。翻拌一下就可以了。趁熱吃最香。

小貼士：

1。最後的辣椒粉可以換成其他燒烤粉，看個人喜好，椒鹽在做麵糊的那一步加，換調料也在這一步換。

2。剩下的麵糊可以炸雞腿、雞翅等等，不要浪費了。

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