不管你是要做涼拌雞絲、雞絲飯、雞絲沙拉或雞絲麵，都會需要將雞胸肉弄成絲，而我們今天要跟大家分享的就是3 個把雞胸肉做成雞絲的方法，不止簡單還很快速，有機會一定要試試看，馬上跟著以下的步驟一起做吧！

涼拌雞絲

步驟1 ：先將雞肉煮熟

雞胸肉要先煮熟才能弄成絲，至於要怎麼煮，其實都可以，以你喜歡的方式來料理就好，可以用烤的、用蒸的、用水煮等等，如果家裡有鑄鐵鍋，就能將雞胸肉快速煎熟，只要在鍋內倒入一點油，再以中火煎雞胸肉，兩面都煎3 ～4 分鐘左右，或煎到雞胸肉熟透為止。如果在這個步驟，你想要用鹽和胡椒粉幫雞胸肉做調味，只要在雞肉下鍋前將調味粉灑在雞肉上即可。若你從市場買的雞胸肉本來就是熟的，可以直接跳到步驟3 。

步驟2 ：把雞胸肉稍微放涼

煮好雞胸肉後，先把它擺在盤子上稍微放涼，等2 分鐘左右即可，等到雞胸肉沒那麼燙，再將它弄成雞絲比較好，但是也不要放太久讓它完全變涼，因為雞胸肉溫溫的時候，比冷掉的時候更容易弄成絲。

步驟3 ：將雞胸肉做成雞絲

終於到了要把雞胸肉弄成雞絲的步驟，下面3 個方法都可以經松完成。

麻醬雞絲涼麵

方法1 ：叉子

只要用廚房裡一定有的叉子，就可以快速將雞胸肉弄成絲，首先兩隻手各握住一隻叉子，然後一邊將叉子插入雞胸肉中，一邊將肉撕開，直到雞絲被撕成你想要的厚度就行了，可粗可細，端看個人喜好，當然厚度不同吃起來的口感也會有些不同。

方法2 ：攪拌機

家裡有桌上型電動攪拌機的話，除了可以用來做麵糰，還可以把雞胸肉弄成絲，有攪拌機的人大多都會選擇這個方法，因為不需要自己出力，而且雞胸肉不只1 塊的話，也可以將數塊雞胸肉一次放入攪拌盆內，一起打成雞絲，不到一分鐘就可以完成。使用攪拌機是做雞絲的3 種方法中，最省時省力的一種，雖然清洗攪拌機有點麻煩，但只要在打完雞絲後馬上清洗，就很容易洗乾淨。此外，用攪拌機打雞絲時，建議用低速來打，打到你想要的雞絲厚度為止。

方法3 ：手撕

家裡沒有方便的攪拌機，也不想用叉子撕雞胸肉的話，就豪邁一點直接用手撕吧！首先確認一下煮好的雞胸肉是否已經不會燙手再開始撕。家裡有小朋友的話，也可以讓他們一起撕雞絲，增加親子同樂的料理時間。

蔥油雞絲飯

步驟4 ：料理雞絲

我們可以把雞絲和各種醬汁拌勻，做成開胃的涼拌雞絲，或是把雞絲當成配菜，放入乾麵或湯麵中一起吃，還可以把雞絲調味後放在飯上拌著吃，總之雞絲有各式各樣的料理法，在愛料理站上都能找到相關食譜喔！

步驟5 ：儲存雞絲

沒有用到的雞絲，如果在接下來的3 ～4 天內就會用完的話，就要先放進食物保鮮袋或保鮮盒中，封住袋口或盒口後，再放進冰箱冷藏儲存，但如果雞絲在4 天內都不會使用，就要放進可冷凍的保鮮袋或保鮮盒中封好，再放進冰箱冷凍，約可儲存2 ～3 個月。

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