伴隨著生活質量的日漸高長，人們在吃上的要求已經不止是色香味了，更多地注重營養的均衡搭配。那麼今天，我們說的主角就是香菇。香菇，很不顯眼的一種食材，但它卻有很好的營養價值，而且味道也十分鮮美。經常食用香菇，對人體也有很多的好處，特別是對有便秘，糖尿病等病症的人，很有益處。香菇的可製作的菜餚也很豐富，不但可以烤，還可以做湯或者是炒制，都很美味。下面，來介紹幾道香菇為材料的的美食的製作方法。

一，香菇雞絲，需要先把幹香菇用溫水泡發（當然，要是鮮香菇那就可以把這一步給省去了），泡發後的香菇要仔細的將裡裡外外都洗乾淨，畢竟是我們自己吃嘛，把洗好的香菇切成片。把雞胸肉洗乾淨後切成雞絲。鍋中加入少許的食用油，開火先把油燒熱，然後往鍋中倒入雞絲，翻炒一會，直到雞絲開始變色，就盛出來備用。

鍋中再加入少許的食用油，油燒熱後先放下香菇，翻炒一下，再將雞絲倒進鍋裡，加入適量的生抽，蠔油，食用鹽，翻炒，然後需要加些清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，時間到了後就可以出鍋了，最後再撒些香蔥段或者香菜點綴下，就更好了。

二，香菇油菜，需要先油菜和香菇清洗乾淨，之後將香菇的柄去除，再把香菇切成片，油菜切成段。鍋中新增一些水，先把水燒開，水開下入香菇片，只要焯一分鐘左右就可以，撈出來控水。接著把油菜段倒進沸水中，這次要炒到差不多斷生。再把蔥薑蒜切末，幹辣椒切成辣椒段（要是不喜歡吃辣的話，可以去掉），鍋中先倒入少許的油，開火將油燒熱，把蔥薑蒜末，幹辣椒放入鍋裡面，煸炒出香味來後，就可以把香菇與青菜倒入鍋裡了，再倒入適當的蠔油，一點食用鹽，翻炒下就可以了。

三，小雞燉香菇，我們選擇幹香菇，是因為它的味道更濃一些，第一步是要把幹香菇泡發，這裡需要用溫水，並將香菇的裡外都洗乾淨。小雞清理好後，需要切成塊，瀝乾其中的水分。往鍋裡面倒些許的食用油，再加適量的白砂糖，開小火，先炒個糖色出來。糖色炒好把雞塊下入，翻炒到雞塊變得緊實，糖色在表皮上都裹上了，這時候加入幾顆花椒，辣椒，八角（不用太多，要不然會蓋過食材的香味），再將香菇也扔到裡面去，倒一點醬油，翻炒均勻。

然後加入適量的清水，大火把水燒開。這時候我們需要換成砂鍋，把所有的食材都倒入砂鍋裡面，用小火慢慢地燉煮半個小時就好了。關火，加入少許的食用鹽調味，再撒點香菜點綴一下，這道美味的小雞燉香菇就完成了。

這就是今天我們要分享的美食的製作方法，有葷有素有湯，營養均衡，喜歡的朋友就點個關注吧！

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