嫩煎雞胸肉，如果這種醃肉你不喜歡，我倒要試試你做得多好吃

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今天我們來做一道嫩煎雞胸肉，這是獨家的醃料秘方，如果你不喜歡，我倒要試試，你的有多好吃。這個調料用的都是家常的普通調料，看起來可能沒有一些不同，但實踐出真知，做一次嘗一嘗，那種滑嫩可口的味道相信你一定不會忘的。

【菜品名稱】：香煎雞胸肉

【所需食材】：雞胸肉一塊，色拉油適量，料酒一勺，蠔油一勺，生抽醬油一勺，老抽四分之一勺，胡椒粉一勺，孜然適量，辣椒麵一勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好主料雞胸肉，將雞胸肉去除乾淨表面的筋膜和表面的油脂之後，用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、因為一整塊的雞胸肉太厚，會讓我們烹飪的時間太長，而且太厚會導致烹飪的時候受熱不均勻，外面已經煎得比較老了，而裡面還沒有受熱成熟，所以我們要把雞胸肉一分為二，甚至是一分為三。

3、然後把切好的雞胸肉再清洗一遍，去除裡面的血水，這樣薄薄的一片不僅在煎的時候可以保持滑嫩可口，也能保證雞胸肉充分入味，做出來味道會更好。切好的薄片還要用刀背輕輕地拍散，這樣就會更加入味。

4、接下來就是醃製了，碗中加入料酒一勺用來去腥，加入蠔油一勺增鮮，生抽醬油一勺提味，老抽四分之一勺上色，胡椒粉一勺增香，如果有奧爾良醃料，加入一些肯定也是沒有問題的。

5、然後鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候加入洋蔥，蔥段，薑片下鍋煎出香味，然後丟棄不要火候中火，加入一開始準備好的雞胸肉下鍋煎熟，雞胸肉煎的時間不用太長，變色之後就基本上可以了。

6、時間也就一分鐘左右吧，最後撒上適量的孜然粒，辣椒麵和適量鹽進行調味，這個孜然粒是很重要的，最後主要風味就是看這個孜然粒，而且做熟的孜然粒風味真的是一絕。

7、等香味出來之後我們盛出來做一個擺盤就可以了，這樣一道簡單方便的香煎雞胸肉就做好了，香味濃郁，味道獨特，每一片肉都軟嫩多汁，入味三分，和大家記憶中的發柴，發腥的雞胸肉有很多的區別。我願稱它為最好吃。

【烹飪總結】：

雞胸肉先前要處理乾淨，真陽腥味才少，味道才好。

醃製時候想要雞胸肉的湯汁更多一些的話，可以用水醃製法，就是填料加倍，加入適量的水來醃製。

文案編輯：見聞美食一看就會

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