這個面吃一次就忘不了，連吃3天都不膩，做法超簡單，只有2個步驟

麵條可以說是老少皆宜的食物。在我國，麵條和米飯是最重要的兩種主食。而麵條更是不分地域，受到了全國人民的喜愛。比如東北冷麵、山西刀削麵、北京炸醬麵、上海陽春麵、河南燜面、四川擔擔麵、廈門沙茶麵等等。從南到北、從東到西，幾乎每一個地方都有一道拿得出手的特色麵食。

為什麼超市裡的麵條叫掛麵呢?

麵條一般是由麵粉或米粉加水和成麵糰，然後擀壓成型。新做好的麵條稱之為鮮麵條，由於鮮麵條保質期短，容易發黴變質，

人們就把麵條用竹竿掛起來

，放到太陽下晾曬。曬乾的麵條就被稱之為掛麵，掛麵大大提高了保質期，也更方便儲存，從而走進了千家萬戶。

現在麵條的種類可以說是多種多樣，超市裡可以看到幾十種不同的種類。

從原料上說有全麥麵條、黑麥麵條、蕎麥麵條等。

從形狀上說有刀削麵、龍鬚麵、蝴蝶面、卡通面等。

還有添加了各種蔬菜的西紅柿麵條、胡蘿蔔麵條、菠菜麵條等。

我家可以說是麵條的忠實粉絲，屬於那種一天三頓吃麵條也不會膩的人家。平時就是湯麵、炒麵、拌麵，換著花樣的吃。

今天給大家介紹的這款蔥油拌麵是最近的新寵，因為它簡單快手又風味濃郁，在繁忙的工作日早上，只要十分鐘就能吃上蔥香濃郁、熱氣騰騰的麵條，想想都覺得幸福。

雖然說這個蔥油拌麵非常簡單，只需要兩個步驟，

一是炸蔥油、二是煮麵條

，但同樣有幾個要點需要留意，下面就跟我一起來看看吧。

只需要2個步驟，就能做出來的蔥油拌麵，朋友們都說：能開店

【醬油蔥拌麵】

食材：

麵條100g，蔥段適量、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白砂糖適量

一碗麵好不好吃，麵條是重點。在選購麵條的時候大家一定要學會看配料表，最好是沒有任何新增劑的。市售的麵條都會新增食鹽，這一點也要注意，這種是不要給一歲以下的小寶寶吃的。

做法與步驟：

1、先來看看我準備的食材：麵條，香蔥切長段，生抽、老抽、白砂糖用味碟裝好，這樣可以避免做的時候手忙腳亂。

2、取一口鍋，燒開一鍋水，放入適量麵條，煮至九分熟，撈出過涼水備用。

煮麵條的時候可以在沸騰之後，

往鍋裡點上一碗涼水

，這樣煮出來的麵條更筋道。

3、煮麵條的同時在另一個灶上另起一鍋，倒入較多的植物油，下蔥段翻炒。油一定要多放一些，少了不香。

4、用中火慢慢把蔥段煎至香味溢位，焦而不糊，瀝油撈出備用。

5、在鍋中剩下的油中依次放入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均勻，改小火或者關火。

因為最後放入的麵條和蔥段都是熟的，所以關火也是完全可以的，利用鍋的餘溫就足夠了。

6、把煮好的麵條撈入鍋中。

7、把剛才炸好的蔥段全部倒入鍋中。蔥段焦香酥脆，是點睛之筆哦。實在不喜歡吃蔥的可以少放或者不放，不過那樣就少了很多風味。

8、用筷子快速翻炒均勻，使每一根麵條都裹滿醬汁，就可以出鍋享用嘍。這一步不要耽擱太多時間，不然酥脆的蔥段就會被面條泡軟。

【叨叨叨的小貼士】

1、最後把麵條倒入鍋中更方便拌勻，利用鍋的餘熱使蔥油更入味。

2、在炸蔥段的時候一定中小火，大火容易炸糊了。蔥段一旦變糊，口感會發苦，也不利於健康。

3、蔥油中由於加入了較多的醬油，完全不需要再加鹽。

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