最近和雞肉扛上了，因為價格實惠，在社群群裡團購了5只土雞，煲雞湯，白切雞、豉油焗雞，冬菇蒸雞，鹽焗雞，醃鹹雞樣樣都嘗試了，吃來吃去，家人還是覺得這種做法最好吃。

烹調也超級簡單，提前將斬好的雞肉醃製入味，煎一煎再燜十來分鐘，開啟鍋蓋時香味即時瀰漫整個廚房，隔著樓道都能被饞出口水來。

食材準備：雞肉、紅蔥頭、生薑、黑椒碎、沙茶醬、蠔油、料酒、鹽、雞粉、食用油、小米椒

首先備好食材，我挑選了雞腿和雞翅來做這道菜，剩餘的雞肉搭配豬肚煲了一鍋湯，一個雞兩種吃法，有湯有菜很豐富

將雞腿和雞翅斬小塊，調入鹽、醬油、料酒、黑椒碎、沙茶醬攪拌均勻，放在一旁醃製20分鐘，沙茶醬是一種百搭調味料，喜歡下廚的朋友不妨備一兩瓶，無論做小炒，燉肉還是做餡調味都不錯哦；

把生薑和蔥頭處理乾淨，生薑切片，蔥頭用刀背拍幾下，方便烹調容易入味；

熱鍋，倒入食用油，將薑片和蔥頭炒至表皮焦黃色，滲出香味；

接著倒入醃製過的雞肉，保持大火翻炒至雞肉緊縮，表皮也成焦黃色；

倒入1碗開水拌勻，遮上鍋蓋，大火煮至湯汁收幹，過程約8分鐘左右；

最後調入蠔油，雞粉，撒上辣椒碎，翻炒均勻即可剷起裝盤。

美味又下飯，做起來也超級簡單，家裡人都愛，還能多吃兩碗飯~

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