大家好，我是沂蒙小瑞，一個專注家常菜美食愛好者，分享美食味蕾，共享唇齒之香

生活在農村的我，從小就喜歡吃

各種蔬菜

，每到夏季，母親總是在自家的小菜園種些應季蔬菜，比如豆角、土豆、玉米、茄子、黃瓜等等，因此，直到現在我都特別喜歡吃土豆、豆角，無論是幹炒還是燉煮，對於我來說都是特別美味的家常飯菜。

上大學後

，一次偶然的機會接觸到東北菜館，一進去，就被選單上的美食所吸引，像豬肉燉粉條、東北大拉皮、鍋包肉等都是我最愛吃的，但有一樣菜，直到現在都難以忘懷，那就是東北大亂燉，第一次吃這道菜，感覺特別像自己家中做的美味，特別親切好吃，尤其是有我最愛吃的土豆、豆角、玉米等，從那以後，特別喜歡為家人做一道東北大亂燉，一道菜能抵上多道菜，不僅簡單美味，還能美容減肥，下面小瑞就為大家分享下家庭版東北大亂燉的做法：

家庭版東北大亂燉

【食材】：

土豆、寬豆角、玉米、排骨

【調料】：

生抽、老抽、食鹽、蔥花、薑片、料酒、冰糖、蠔油

▼美食步驟：

_ Step 1 _

將土豆削皮切成滾刀塊，寬豆角洗淨後掰成小段，玉米處理乾淨後切成小塊備用

_ Step 2 _

將市場買來的排骨清洗乾淨後焯水，冷水下鍋，加入蔥花、薑片、料酒，開鍋後，撇去浮沫，並用溫水清洗乾淨排骨

_ Step 3 _

鍋內放油燒熱後，下入排骨，小火慢慢煸炒，等排骨兩面金黃後，加入蔥花、薑片繼續煸炒出香味，加入適量的生抽、老抽，倒入適量熱水

_ Step 4_

蓋上鍋蓋，小火慢燉，半個小時候加入適量食鹽，接著放入寬豆角，10分鐘後放入土豆，再過10分鐘後放入玉米，用鍋鏟翻拌均勻

_ Step 5_

注意觀察鍋內的水量，大約再過20分鐘後，等鍋內水量剩餘不是很多後，加入適量蠔油，翻炒均勻後關火，即可出鍋

家庭版東北大亂燉之“經驗之談”

東北大亂燉這道菜內的蔬菜並

不是固定

的，一般都有土豆、豆角、玉米、茄子、粉條、番茄、木耳等，可依據自己的喜歡選擇3-4樣，烹飪的時候要根據每種食材的特性，注意放入順序，如果忽視了，可能會造成有的蔬菜還沒熟，有的卻爛成泥；

肉的選擇也不是固定的，可以是

五花肉

，也可以是排骨，最近豬肉價格上漲太猛，這次只放了一點點排骨，還可以趁機減肥；

寬豆角一般比較

難熟

，而且熟透後更好吃，還不容易爛，因此，需最早加入；玉米我用的水果玉米，

水嫩香甜

，10分鐘左右就能熟，因此，需最後放；

這道菜還可以搭配一點

蘸料

，比如蒜泥、韭菜花等，可以讓這道菜吃起來更加美味。

總結

以上就是家庭版東北大亂燉的做法，營養豐盛，可以依據自己的口味搭配喜歡的蔬菜，既營養美味，還能助力減肥，喜歡的不妨試一下哦。

我是沂蒙小瑞，喜歡研究家常美食做法，用最簡單的料，做美味的菜。歡迎大家點贊評論交流，喜歡的可以關注我，每天都會分享美食技巧、心得總結

TAG: 豆角排骨土豆Step大亂