前段時間答應好朋友抽空做一次三鮮美豆皮，並把詳細的製作方法和步驟整理出來供他們參考。答應有一段時間一直沒行動，前幾天跑超市把做三鮮豆皮的食材都準備好打算第二天早上做這個當早餐主食，小朋友聽到後立即強烈反對，他早餐主食不要吃三鮮美豆皮要吃豆角燜面，我又懶得揉麵、擀麵，最後商量一致同意早餐吃蓋澆飯。有段時間小朋友特別喜歡吃蓋澆飯，每次去上課外班課來不及給他做飯時就會去點一份蓋飯，最常吃的蓋澆飯有：紅燒肉蓋飯、宮爆雞丁蓋飯、西紅柿蓋飯、乾煸豆角蓋飯、木須肉蓋飯、土豆絲蓋飯等等，不管那種蓋澆飯製作方法都差不多，都是提前把菜準備好後直接澆在米飯上，唯一不同的就是選用的食材不同，做出來的口味也不相同，有甜口味、辣口味的、清淡口味等等，除了辣口味的他不能接受外，其他口味都很喜歡吃。那段時間不光在外面吃，在家裡也經常要求做蓋澆飯吃，自己在家做的最大好處就是乾淨、衛生，同時還可以任意發揮，不受食材的限制，這不前兩天商量好吃蓋澆飯，正好就配上朋友給的咖哩做道咖哩蓋澆飯。準備食材：五花肉100g、豆腐乾1塊、豆角8根、香菇3個、生抽1大勺、咖哩1塊（約45g）、清水適量、食用油少許、黃金米飯2碗製作方法：1、準備好食材，分別清洗乾淨備用，豆角在清洗前去掉兩端的筋

2、五花肉、豆腐乾、香菇、豆角分別切成丁，豆腐乾可以選擇帶色的，我習慣買白豆腐乾，這種豆腐乾無新增劑，吃起來更健康

3、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入少許食用油，待油燒熱後加入切好的五花肉小火慢慢煸炒4、大約煸炒1分鐘左右後肉表面開始出現焦黃色

5、加入豆腐乾一起翻炒

6、炒至豆腐乾表面微微變色時加入準備好的生抽快速翻炒至上色

7、加入切好的豆角、香菇一起翻炒

8、翻炒一分鐘左右後豆角大約炒至5成熟，再加入少許鹽翻炒均勻

9、往鍋里加入適量的水，水的量沒過蔬菜1cm左右

10、煮開鍋後加入準備好的咖哩

11、蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮

12、煮3~5分鐘後湯汁變濃稠，蔬菜也全部熟透，咖哩的味道也慢慢融入到蔬菜中即可關火

13、將提前煮好的黃金米飯裝入盤子中（煮米飯時加少許小米一起煮，就成了黃金米飯，小米的量自己隨意，最多不要超過大米的三分之一）

14、將炒好的咖哩蔬菜淋在米飯上即可食用

小貼士：1、肉煸炒的時候要保持小火，炒至表面焦黃時再加配菜一起翻炒2、蓋飯中的蔬菜可以根據自己喜歡的口味隨意搭配3、咖哩中自帶鹹味，根據咖哩的用量適量增減鹽的用量4、如果喜歡蓋飯中多些湯汁，可以提前收汁，不需要等到特別濃稠時關火

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