老爸愛吃豬血，每次出去工作經過市場總會帶點豬血回家，加點薑末燒著吃，老爸說很香。

豬血營養實惠，常吃還能補血益氣，而同樣備受大眾喜愛的鴨血也是滋補食品，許多人不明白鴨血和豬血哪個好，誰更有營養，有的人還以為鴨血和豬血都一樣，營養差不了多少，你要是這樣想可就大錯特錯了，二者其實差別很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

鴨血和豬血的區別？

1、顏色區別。

豬血的顏色一般呈暗紅色，表面有光澤，而鴨血的顏色一般會更深一些，顏色呈黑褐色，表面光澤感略差；

2、質地區別。

豬血的質地略硬，切起來易碎，而鴨血的質地平滑細嫩，切起來完整成塊；

3、氣孔區別。

豬血的切面氣孔較大，看上去很明顯，而鴨血的切面氣孔較小，看上去比較平滑細膩；

4、口感區別。

豬血烹飪後，食用略帶彈性，有少許嚼頭，而鴨血烹飪後，口感較為細嫩，易嚼好消化。

“鴨血”和“豬血”誰更有營養？

鴨血比豬血更有營養。

理由如下：

1、鴨血的蛋白質更高。

據測算，每一百克豬血蛋白質為12。2克，而每一百克鴨血蛋白質為13。2克，蛋白質含量略高於豬血；

2、鴨血的鐵元素含量極高。

據測算，每一百克豬血的鐵元素含量僅有8。7毫克，而每一百克鴨血的鐵元素含量含有31。8毫克，含量是豬血的四倍，由此可見吃鴨血比吃豬血補血效果明顯更強；

3、鴨血的礦物質含量較高。

據測算，每一百克豬血的鈉元素為56毫克，磷元素為16毫克，鉀元素為56毫克，而每一百克鴨血的鈉元素為199毫克，磷元素127毫克，鉀元素186毫克，均明顯高於豬血。

吃鴨血和豬血時需要注意什麼？

鴨血和豬血雖然都物美價廉，營養豐富，但卻不能多吃。

理由如下：

由於鴨血和豬血都含有較多的膽固醇，所以不管是吃鴨血還是豬血都不建議一次吃太多，偶爾食用就可以，原理類似吃豬肝。

買鴨血豬血一定要看氣孔，沒有氣孔光滑無比的肯定是假豬血假鴨血。

結語

這樣相信大家應該都知道鴨血和豬血的區別了吧，其實不管是鴨血還是豬血都是非常營養的補血食品，但是任何食物都有其利弊，吃多了同樣不太好，建議各位關注我，每天多加學習美食新知識，我是麟大官人，美食道路上一起加油鴨！！

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