大熱天，這菜和金針菇搭配賊下飯，2塊錢1斤，有錢沒錢都能吃得起

大熱天，沒有食慾不知道吃什麼菜怎麼辦？不要愁，我來給大家推薦一道非常受歡迎的家常菜，不僅下飯還特別營養美味。

我們都知道，在大熱天，由於人體出汗較多，體內的水分流失也較多，這樣就很容易影響消化液的分泌從而引起食慾減退。這時候，不妨吃點帶有湯水的下飯菜，促進食慾。豬血燉金針菇這道菜，我家隔三差五就會吃上一頓。

豬血，也叫血豆腐，價廉物美，2塊錢1斤，有錢沒錢都能吃得起。含有蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養元素，常食用可以補充營養，和金針菇一起燉，味道鮮美又下飯，是老少皆宜的美味家常菜。

豬血燉金針菇

食材準備：豬血360克、金針菇150克、小米辣2個、蔥1棵、蒜頭2粒、生薑少許、鹽1小勺、生抽2勺、雞精少許、胡椒粉1小勺、香菜2棵、麻椒1小把、白糖1勺

烹飪過程：

1、先準備好豬血、金針菇、辣椒、蒜頭等食材。注意：挑選豬血時要觀察豬血的組織以及顏色，選擇有蜂窩孔的豬血，不買太鮮豔的豬血，天熱了，買豬血的時候還要拿起來聞一聞，有異味或摸起來有點黏糊的豬血，就是便宜也不要。

2、將豬血沖洗乾淨，切成三四釐米大的小方塊。金針菇去掉根部，然後分成小撮，小米辣切成顆粒狀，生薑切成細絲即可。

3、熱鍋熱油，倒入薑絲、小米辣、蒜碎、蔥花爆香。

4、再倒入豬血，開中火翻炒均勻。

5、倒入生抽、料酒、少許白糖翻炒均勻後，加入半碗開水蓋上鍋蓋燜2分鐘。加入料酒可以去除豬血的血腥味，加入白糖可以起到提鮮的作用。

6、燜至豬血變色再加入金針菇、花椒、鹽、雞精、胡椒粉，繼續燉2分鐘。

7、快出鍋的時候，撒入蔥花、香菜，即可關火裝盤，這道美味的豬血燉金針菇就做好了，味道超棒。

小貼士：

1、豬血較容易燉熟，無需燉很長時間，燉的時間如果太長，口感會大打折扣的哦！

2、想讓豬血沒有腥味，可以放點料酒、生薑、蒜碎、胡椒粉、麻椒，效果特棒。

3、挑選豬血，可以“一看顏色、二看有無蜂窩孔、三聞氣味”。

關於豬血燉金針菇的烹飪技巧就給大家分享到這裡了，天熱了，如果沒食慾可以試試這道菜，學會了天天都能自己做。

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