山藥在我國有著至少2000多年的歷史了，因其醫療價值高，古時即被譽為“神仙之食”。山藥雖貌不驚人，但其營養豐富，烹調方法多樣，蒸著吃，炒著吃，營養價值都很高，不但健脾，補氣，還含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高等優點。這麼好的東西，怎能輕易放過！呵呵，前天買了一大根，決定一半燉湯吃，一半炒了吃！

肥牛蘑菇炒山藥，山藥這樣炒著吃，清脆香甜還下飯！

原料：半根山藥、5個蘑菇、少許肥牛片，胡蘿蔔、洋蔥。

做法：

1、鍋中倒油，下胡蘿蔔、洋蔥、肥牛片熗鍋，加少許醬油，翻炒至肉變色。

2、倒入在鹽水中浸泡過的山藥片（切片放入鹽水，不易變色），加鹽翻炒6-8分鐘，中途可加蓋燜一會。

3、炒至自己能接受的程度即可。（清炒的山藥口感清脆，有一絲絲的甜）

怎麼樣，這道菜整體還是非常清淡的，也非常適合老人小孩子吃，週末在家不忙的時候可以試試。大家有什麼建議歡迎來點贊、關注，有想法的歡迎來評論區留言。

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