我們這真是

一秒入冬

秋褲、羽絨服都已經穿上了

天天在外凍成狗

回家就特別想喝上一碗熱乎乎的湯

今天分享大家一個我試了很多次

味道非常棒的

牛雜湯

牛雜在超市和菜市場

都不是很好買

大家可以直接在某寶搜牛雜

有袋裝處理好的

我不喜歡吃牛心、牛肺

選的是牛肚、牛腸、牛肉筋、牛臉肉和牛腩

我一般做一鍋吃不完的話

都會分裝到食物袋裡

然後放冰箱冷凍

想吃的時候

拿出來化凍

然後再加熱了就好

非常的方便

港式牛雜

-食材-

牛雜1千克 / 白蘿蔔1根

生薑80克 / 大蔥100克

洋蔥1個 / 大蒜1顆

八角1粒 / 草果1粒

甘草5克 / 香葉3片

香葉3片 / 花椒5克

幹辣椒10克 / 白胡椒20克

老抽10克 / 生抽30克

蠶豆醬20克 / 韓式大醬20克

蠔油20克 / 番茄醬20克

雞精適量 / 鹽適量

辣椒醬適量

-步驟-

-1-

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蘿蔔削皮，皮削到蘿蔔的肉看起來晶瑩剔透的時候

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削好皮的蘿蔔切滾刀塊

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生薑切塊

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大蔥切長段

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洋蔥對半切開，分四份

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牛雜冷水下鍋

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大火煮開撇掉浮沫

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牛雜煮5-10分鐘後撈出，沖洗乾淨

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熱鍋放入適量的油

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放入牛雜炒幹表面的水分

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放入蠶豆醬、番茄醬、韓式大醬和蠔油翻炒上色、入味

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放入大半鍋水，大火煮開

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紗布袋裡放入大蒜、洋蔥、生薑和大蔥

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紗布袋中再放入八角、草果、香葉、花椒、白胡椒和幹辣椒

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水開後放入紗布袋和白蘿蔔

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放入生抽、雞精和鹽調味

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轉小火煮90分鐘

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煮好後撈出紗布袋，再試一下味道，如果比較清淡的話再加點鹽

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撈出牛雜放入砂鍋

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最後放上自制的辣椒醬

TAG: 牛雜放入2010香葉