飯店的黃燜雞為啥好吃又入味？大廚教你方法技巧，鮮美香嫩特下飯

黃燜雞，想必大家都吃過吧，雖說現在不怎麼流行了，但是我們這邊依舊開著不少餐館，專門做黃燜雞。這可是我的最愛啊，吃了好幾年都不膩，每次饞了就去買一盒，配著米飯吃可太下飯了！

其實看別人做黃燜雞，還是非常簡單的，我還在家嘗試過自己製作。不過味道卻不怎麼好，不如飯店裡做出來的好吃，也不夠入味，甚至還有雞肉的腥味在其中，一點也不美味。那麼飯店的黃燜雞，為啥好吃又入味？

今天大廚來教大家做黃燜雞的方法和技巧，學會之後各位試著在家做做看，孩子特別愛吃。鮮美香嫩特下飯，夏天沒胃口的時候，可以來一鍋它，端上桌之後全家人搶著吃，一會兒的功夫就空盤了，越吃越過癮。

【黃燜雞】

食材：雞肉、蔥姜、青椒、土豆、幹香菇、鹽、冰糖、生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、食用油

1、首先我們把雞肉準備好，剁成塊狀之後再將其清洗乾淨，下面把雞肉冷水下鍋，加上適量的蔥姜、料酒，準備來焯水。

2、焯水之後的雞肉，我們將其撈出來，放在清水中洗乾淨，然後撈出來控幹水分備用。下面需要準備一個醬汁，一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺蠔油，倒入碗中之後，再將其攪拌均勻備用。

3、下面往鍋內放入幾顆冰糖，然後不停翻炒，炒到顏色變為棕紅色以後，把雞肉和薑片一起倒進去翻炒上色，接著把醬汁也倒進去，不停翻炒，炒出香味為止。下面往鍋內倒入開水，然後開大火將其燒開。

4、這個時候，我們把土豆、青椒、幹香菇準備一下，幹香菇需要提前泡發好，泡好之後再把它們三種食材，全部切好備用。

5、等鍋內的水大火燒開以後，我們再把香菇和土豆放進去，繼續燉20分鐘左右。

6、青椒不要提前放，軟爛之後不好看也不好吃了，最後我們再把青椒放進去，然後加上適量的食鹽，接著再燉2、3分鐘，就可以關火出鍋啦。

這樣的黃燜雞，看上去醬香濃郁，十分誘人，各位是不是已經忍不住了？雞肉鮮嫩、土豆軟爛、香菇鮮香，就連湯汁也美味得很，拿來拌米飯是一絕，朋友們一定要在家做給全家人吃吃看。

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