這是我們這裡的本地青椒，口感清脆，沒有一點辣味，嫩的時候是青色的，到老了之後就會變成紅色，小時候看見菜園裡的青椒變成紅色了就會去摘下來直接吃，清脆微甜，別有一番風味。青椒的吃法也是多樣化的，可以單獨成菜，也可以搭配一些肉類的食材一起烹製，味道更加的美味。像青椒塞肉，青椒炒肉片，青椒炒肚片等等，今天分享給大家是青椒炒雞肉，把青椒和雞腿肉搭配一起，清香鮮美，可謂是夏天最好的開胃下飯菜了。

青椒不僅好吃，營養也特別的豐富全面，含有豐富的維生素C、蘿蔔素、維生素B6，維生素E和葉酸等人體所需的營養成分，它的維生素C含量是番茄的3。5倍，夏天常食能提高身體的體質，消除疲勞，促進新陳代謝等作用。把它和高蛋白的雞肉搭配一起，可謂是相得益彰了，營養上還有互補的作用。

青椒炒雞肉下面分享詳細做法；需要的食材；青椒150克、雞腿肉250克、油2湯勺、鹽4克、紅燒醬油1湯勺、黃酒1湯勺、澱粉1湯匙、白糖1小勺。

1。雞大腿買的時候就去骨的，我把雞皮也拉掉了，也可以留著的，先用流動水洗淨後撈起控水，圓椒沒有辣味，所以加了一個微辣的青椒進去，先用流動水沖洗乾淨。

2。再把雞腿切成小塊放入盤中，加入2克鹽，黃酒，澱粉和紅燒醬油用手抓勻後靜置15分鐘，青椒去蒂和籽後切成片狀，再用流動水沖洗乾淨後控水。

3。熱鍋倒入油，油溫5分熱把醃製好的雞肉撈起入鍋，煸炒至雞肉熟透後撈起控油。這鍋有點沾了，重新換鍋，這樣炒出來沒有焦糊的感覺。

4。另起鍋燒熱後把煸炒雞肉的油倒入，等7成熱的時候再把青椒入鍋煸炒至出香味後加入2克鹽煸炒均勻至斷生。

5。之後再把雞肉回鍋翻炒片刻，再加入白糖提味，煸炒均勻就可以熄火出鍋了，盛入盤中即可上桌享用，青椒脆嫩鮮美，雞肉入味滑嫩，真的是好吃極了。喜歡的親就試試吧。它的維C是番茄的3。5倍，和雞肉是絕配，清香鮮美，開胃下飯。

特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。

TAG: 青椒雞肉煸炒湯勺撈起