土豆燉牛腩這樣做，牛肉軟爛入味，湯汁濃香四溢，非常的好吃。

土豆燉牛腩

圖文 |

紅？宏

牛腩

500g

土豆

1個

胡蘿蔔

1/3個

大蔥

半顆

大蒜

4粒

生薑

1塊

小蔥

1顆

桂皮

1塊

幹辣椒

6個

八角

2個

茴香

少許

生抽

10g

老抽

3g

鹽

1勺

雞精

適量

清水

1800ml

玉米油

適量

白糖

適量

料酒

適量

香葉

3片

1。 準備牛腩和土豆，牛腩切成塊用清水浸泡十分鐘。

2。 準備輔料。

3。 輔料。

4。 土豆和胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。

5。 蔥切成小段，大蒜和生薑切成片。

6。 鍋中加水，將牛腩塊放進去。

7。 裡面加生薑，大蔥段和料酒。

8。 水開後去掉浮沫中火煮3分鐘撈出。

9。 牛腩塊過冷水瀝乾水分備用。

10。 鍋中倒油，油溫六成熱將幹辣椒，八角，大蒜和薑片炒出香味。

11。 再將牛腩塊放進去裡面加10克生抽。

12。 加3克老抽。

13。 滴幾滴醋加足量的開水，再將大蔥，茴香，香葉，桂皮放進去大火煮開，小火中小火加蓋煮50分鐘。

14。 50分鐘後，把土豆和胡蘿蔔放進去，裡面加適量鹽，再燉10分鐘，直到土豆熟透為止。

15。 10分鐘後大火收汁，湯汁不能收的太乾。

16。 裝盤撒上蔥花即可。

小竅門：

1、牛腩切塊後最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。

2、製作的過程中加入生抽和老抽均有鹹味，所以最後鹽的量要根據自己的口味新增。

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