雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，它的營養成分可多了；雞胗的成分中含有豐富的鐵元素，因此進食後可以起到預防貧血的功效。另外經常吃雞胗還可以起到清目明神、美容養顏以及健脾開胃的作用。

接下來為大家分享一款雞胗的做法，讓您在享受美食的時候也可以收穫健康。

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小炒雞胗

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食材

雞胗，蒜苗，紅椒，郫縣豆瓣醬，老抽，食用油，料酒，雞精，白糖

做法

第一步：首先將雞胗清洗乾淨，

然後把雞胗從中間連線處切割開來，分成獨立的兩小塊，再調轉角度，剞上垂直交叉的平行刀紋即可。

第二步：青蒜洗淨切成段，再切點紅椒改刀切成菱形片。

第三步：雞胗涼水下鍋加入少許料酒；

煮燙一分鐘撈出瀝水備用。

第四步：起鍋燒油，下入半勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，放入少許老抽調顏色。

第五步：倒入焯燙好的雞胗，多炒一會兒翻炒上色炒出香味。

第六步：放入青蒜段和紅椒，大火翻炒至青蒜不辣。

第七步：放入適量的雞精和白糖；

最後翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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