今天早上是週六，6點就起來了，從小到大就沒有睡懶覺的習慣，一年四季春夏秋冬都是這樣。雖然我不怎麼睡懶覺，但是媳婦倒是挺喜歡的。讓她睡，我就起來了，媳婦上班辛苦，今天給她做點牛腱子補補。說幹就幹，外面還在下雨，帶上傘出門去買牛腱子，go！

一出小區門看到買菜的大爺大娘好多，都是撐著傘，走在一條悠長又寂寥的雨巷，他希望買到便宜又新鮮又好吃的菜。哈哈，走著走著就想起了戴望舒的雨巷。這裡是上城區的老城區，蠻有生活的氣息。

路上走了3分鐘，到明康匯這裡了，即便下著雨，店裡的人依舊很多。小區居民都喜歡到明康匯買菜，環境乾淨，菜是預包裝的，看起來也新鮮，最重要的是價格還挺便宜的，有時候3件給打八折什麼的，非常實惠。所以經常出現排隊的局面。

選購商品

買菜的人不少

在店裡轉了一下，有冷藏的牛腱子，讓賣肉的師傅給挑了一塊牛腱子，39塊錢一斤，1斤多點，五十來塊錢。順帶又買了2根胡蘿蔔，2個土豆，作為燉牛腱子的配菜。付款，走人。

回到家裡，把牛腱子開啟泡入冷水中浸泡了大概有30分鐘。然後切成3大塊，放入料酒，蔥姜焯水。起鍋燒油，放入花椒，幹辣椒，八角，桂皮，小茴香，冰糖，老抽，料酒，把香味炒出來，放入焯過水的牛腱子，再加入適量的水，待到水來，停火。將牛腱子等所有東西放入高壓鍋，加入胡蘿蔔和土豆，選擇牛羊肉模式，來個40分鐘左右，出鍋。

還有6分鐘出鍋

燉牛肉，以前喜歡用砂鍋，但是砂鍋需要差不多3個小時的時間，太難了，後來還是改用高壓鍋了，這樣時間少，跟快就能熟，40多分鐘吧就能出鍋。燉牛肉的配方，都是模仿下廚房來的，確實很有效，有多種方法可以供選擇。

很快，高壓鍋報時了，可以出鍋了。放空蒸汽，滿滿的牛肉香味溢位來，滿屋飄香。色味香俱全啊［呲牙］。媳婦很喜歡，哈哈哈哈哈哈，上圖

辣椒香味撲面而來

撈出其中的一塊，賣相也不差

味道槓槓的

燉牛腱子就到這裡了，簡單省事可以複製，味道也不會比店裡的差，價格不到店裡的一半，自己動手乾淨衛生吃的放心。喜歡的朋友可以做起來，給心愛的他（她）加點餐！

TAG: 牛腱出鍋高壓鍋放入店裡