立夏之後，最適合吃這8道小炒菜，3塊錢就炒一大盤，營養又美味。現在已經是進入夏天了，夏天的應季蔬菜有很多，價格也比較便宜。今天我來介紹用夏天應季蔬菜做的8道炒菜做法。

一 、酸辣土豆絲

最近是土豆大量上市的季節，土豆的價格非常便宜，我們這裡的土豆才1元左右一斤。土豆做法很多，其中酸辣土豆絲好吃做法也簡單。

食材：大土豆1個，小米椒3個。

做法：

1、先將土豆削去外皮，用清水洗淨放入案板裡，再用刀把土豆切成細絲放入湯盆裡，加入清水浸泡2分鐘撈出來裝盤。小米椒洗淨切成小圈備用。

2、起鍋倒入油，油熱下入小米椒炒出辣味，下入土豆絲大火翻炒均勻，加入食鹽和香醋，大火翻炒幾下裝盤即可。

這道酸辣土豆絲非常開胃好吃，是很多人都愛吃的開胃菜。夏天最適合吃這道菜。

酸辣土豆絲

二、清炒空心菜

空心菜是夏天應季的蔬菜，也是夏天少有的綠色蔬菜。

食材：空心菜500克，大蒜3瓣。

做法：先將空心菜洗淨裝入菜藍控幹水分，大蒜拍扁去皮，切成小片備用。鍋裡倒入食油，油熱下入大蒜炒香，再下入空心菜，大火翻炒均勻，加入食鹽，翻炒幾下裝盤即可。

這道清炒空心菜顏色翠綠好看，口感脆嫩好吃，吃起來非常清淡爽口，是非常適合夏天吃的一道素菜。

空心菜

三、清炒紅薯尖

紅薯尖就是長紅薯的藤上嫩尖，紅薯嫩尖鮮嫩，營養價值比紅薯還高，多吃對身體好。

食材：紅薯尖500克，大蒜3瓣。

做法：先將紅薯尖用清水洗淨裝入菜籃備用。大蒜拍扁去皮切碎備用。起鍋倒入食油，油熱大蒜炒香，下入紅薯尖大火翻炒均勻，加入食鹽，再大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

這道清炒紅薯尖口感香嫩，柔軟又好吃。吃起來非常清淡爽口。是夏天必不可少的一道素菜。

清炒紅薯尖

四、青椒炒肉

夏天是各種辣椒上市的季節，有青辣椒，紅辣椒，小米椒等。辣椒是我們餐桌必不可少的調味菜。

食材：青辣椒200克，小米辣3個，五花肉300克，生薑適量

做法：

1、先把五花肉洗淨，放入案板裡用刀切成薄片裝入盤裡。把青椒和小米椒用清水洗淨，切成細長條備用。生薑洗淨切成細絲。

2、鍋裡倒入食油，油熱下入生薑，五花肉炒出油脂，下入青椒和小米辣大火翻炒均勻，加入食鹽，花椒粉，生抽炒熟後裝盤即可。

青椒炒肉是非常好葷素搭配的美食，口感香辣可口非常好吃，受到很多人的喜愛。也是夏天餐桌出現最多的美食。

青椒炒肉

五、豆角炒肉

豆角是夏天最好的食材，也是很多人包括我都喜歡吃的蔬菜。豆角可以涼拌，炒菜，或是醃製成酸豆角吃等。豆角炒肉是非常好的搭配做法。

食材：瘦肉200克，豆角200克，小米辣2個，生薑適量。

做法：

1、先將瘦肉洗淨切成細絲裝入碗裡，加入食鹽，胡椒粉，生抽，澱粉等調味料，攪拌均勻醃製10分鐘備用。

2、豆角洗淨切成小段，小米辣洗淨切成小段，生薑洗淨切成細絲備用。

3、起鍋倒入食油，油熱下入生薑細絲和醃製好的瘦肉絲炒至變色裝入碗裡備用。

4、鍋裡再下入豆角大火炒變色，加入食鹽調味，大火翻炒均勻，加入瘦肉，大火將所有的食材炒熟裝盤即可。

豆角炒肉口感香，鹹，微辣非常好吃，對於愛吃豆角的朋友這道菜是不可少的下飯菜。

豆角炒肉

六、苦瓜炒蛋

苦瓜是夏天的時令蔬菜，很多人接受不了苦瓜的苦味，其實苦瓜是非常好的食材，苦瓜含有大量維生素C，多吃能去除心火。苦瓜可以和雞蛋，豬肉一起搭配炒來吃。

食材：苦瓜一根，雞蛋2個，生薑適量。

做法：

1、先將苦瓜用清水洗淨，切開後去掉苦瓜瓤和籽，用刀將苦瓜切成薄片備用。

2、雞蛋打入碗裡，加入胡椒粉，鹽，用筷子攪拌均勻備用，生薑洗淨切細絲。

3、鍋裡倒入食油，油熱，下入雞蛋液炒成碎狀裝入盤裡。再倒入食油，下入苦瓜和生薑大火翻炒均勻，加入食鹽翻炒至斷生，加入雞蛋碎翻炒均勻裝盤即可。

苦瓜炒蛋是我個人愛吃的一道菜。夏天多吃些苦瓜對身體非常好。

苦瓜炒雞蛋

七、絲瓜炒蝦仁

絲瓜是夏天的時令蔬菜之一，也是夏天大量上市的蔬菜。夏天多吃些絲瓜有活血通絡的好處。絲瓜可以炒雞蛋，絲瓜可以煮湯，絲瓜炒蝦仁非常好吃。

食材：絲瓜一根，蝦仁適量，雞蛋1個。

做法：

1、絲瓜削去外皮，切成菱形狀備用。蝦仁洗淨備用。雞蛋打入碗裡，加入胡椒粉，鹽攪拌均勻備用。

2、鍋裡倒入食油，炒成絮狀裝入碗裡，鍋裡再倒入食油，油熱下入絲瓜翻炒均勻，加入蝦仁再次翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽大火炒幾下，下入雞蛋炒熟裝盤即可。

絲瓜炒蝦仁口感非常鮮，香可口非常好吃。這道美食適合小孩子食用，多吃能補鈣。

絲瓜炒蝦仁

八、茄子炒豆角

茄子是夏天最多是蔬菜之一，有紫色長條茄子，綠色茄子，黑色茄子，白色茄子等多種品種。茄子的做法也有很多，可以做成茄子煲，茄子炒肉末，涼拌茄子，茄子炒豆角等。

食材：茄子2個，豆角適量，小米辣適量，大蒜適量。

做法：

1、先將茄子洗淨切成長條備用，豆角洗淨切成小段備用。小米辣洗淨切成小段，大蒜拍扁去皮切碎備用。

2、鍋裡多些食物油，油熱，下入茄子和豆角炸2分鐘撈出控下油。

3、另起鍋倒入少量食油，下入大蒜和小米辣炒出香味，下入炸好的豆角和茄子翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒均勻出鍋裝盤即可。

茄子炒豆角口感柔軟，香辣，非常開胃好吃，這道菜特別適合牙口不好的人食用。

茄子炒豆角

總結

以上8道小炒菜，都特別適合夏天食用。這8道小炒菜都是選用夏天上市的時令蔬菜做的，葷素都有，適合不同人的口味。覺得不錯的朋友可以試試給家人做做這些美食吃哦。我是

@湖北人燕子

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