【菜品名稱】：焦糖珍珠奶茶

【所需食材】：主料：牛奶，茶葉。輔料：黑珍珠。調料：糖

【烹飪步驟】：

1、鍋中直接加入適量的糖，其它什麼食材都不用加，直接小火慢慢加熱，不斷翻炒，炒出香味。

2、隨著時間的流逝，鍋中的砂糖，逐漸融化，變成焦褐色，這時候，準備好的糖就算是完成了。

3、然後不要等到糖漿冷卻，而是在溫度高的時候加入牛奶，小心迸濺，然後還是小火慢慢地加熱，等著牛奶升溫。鍋中的焦糖一開始可能會結塊，但後續會逐漸變得融化。

4、等到牛奶的溫度升高之後，加入適量的紅茶，小火一直烹飪，等到牛奶微沸。就可以關火了。防止加熱時間太長。導致牛奶裡面蛋白質變質結塊，影響口感。

5、關火之後不要著急撈出茶葉，放在鍋中浸泡10分鐘，讓茶香充分地散發出來。等到時間結束，

6、然後準備濾網，過濾茶葉和結塊的牛奶，只留下細膩的奶茶。

7、最後從冰箱裡面拿出準備好的黑珍珠，這個自己做也特別方便，等有時間，我會和大家分享。

8、先加入鍋中煮到透明，然後在撈出來，用涼水浸泡，快速降溫，保持勁道的口感，最後加入到奶茶當中就可以了。

9、這樣一道簡單方便的家常焦糖珍珠奶茶就做好了。

【烹飪總結】：

奶茶要全程用小火慢煮，這樣不僅能讓口感更好，也能保留牛奶當中的營養。

最後奶茶裡面加什麼芋圓，芋泥，就看自己的喜好。

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