豬肉腸粉

腸粉腸是中國廣東和香港的一種食品。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗淨，而後段腸子就必須整條翻過來洗。

食材：腸粉專用粉100g、豬肉80g、雞蛋2個、青菜1小把，清水250g，鹽、澱粉、醬油、魚露、胡椒粉、油、豬油適量。

做法：1。碗中放入腸粉100g，倒入250g的清水，混合拌勻，調成粉漿。

2。將雞蛋調成液；青菜清洗乾淨；肉剁成末，用鹽、油、澱粉、胡椒粉拌勻。

3。取平底蒸盤，盤內刷上食用油，倒入粉漿。

4。放入適量的肉末和雞蛋液，水開後，隔水蒸2分鐘。

5。取出蒸盤，用刮刀捲起腸粉，裝碟。

6。煮開一鍋水，倒入油和鹽，放入青菜焯水1分鐘。

7。焯熟的青菜，置入腸粉碟內。

8。碗中倒入醬油和魚露，熗入熱豬油，拌勻做料汁。

9。腸粉用刮刀切成段，將料汁澆入腸粉表面，即可。

手撕雞炒河粉

食材：手撕雞、河粉、青菜、西紅柿，玉米油8毫升、鹽、老乾媽辣椒醬、生抽、白糖少許。

做法：1。油鍋燒至6成熱倒入玉米油倒入西紅柿大火快速翻炒。

2。倒入手撕雞，加入一勺老乾媽辣椒醬快速翻炒。

3。倒入河粉，少許生抽快速翻炒。

4。撒上一勺鹽，少許白糖，大火快速煸炒出鍋。

TAG: 腸粉倒入青菜河粉翻炒