清蒸螃蟹，

原汁原味的味道，很不錯，吃螃蟹最好的季節就是十月份後的時候，那時候膏多黃也多，今天忍不住買幾隻。

做法：

1，螃蟹用刷子用鹽刷洗乾淨，

2，準備蒸鍋加水，放點料酒，螃蟹放上去蒸格上，放點薑絲一起，可以去胃寒。

3，大火蒸20分鐘，再轉小火蒸10分鐘即可。

4，小碟子裡放點海鮮醬油再放點醋，這樣沾著吃非常鮮美。

爆炒螺絲，

味道鮮，喜歡吃辣還可以多放些辣椒，簡直好吃到沒朋友，太下酒了。

做法：

1，田螺洗淨，剪掉尾巴，（盤扣碗然後上下搖動），蒜頭剝去外皮，姜蒜幹辣椒備好。

2，熱鍋冷油爆香姜蒜片，幹辣椒，

3，下螺絲快速翻炒，加入一小碗料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）。

4，待螺絲粘在肉上那層硬膜脫下來後，調入適量鹽和耗油繼續翻炒，調入適量味精即可。

青菜炒豆泡

，這道快手家常菜是我自己看家裡的食材，隨意搭配的炒了，沒想到賣相好看，更好吃。

做法：

1，青菜洗乾淨，切成對半，蒜拍成蒜泥。

2，鍋裡熱油，放入蒜泥爆香，放入青菜炒至斷生，放入備好的豆泡，

3，再繼續翻炒一分鐘，放入鹽，雞精，最後倒入少許澱粉水即可裝盤出鍋。

醬燒八爪魚

，八爪魚不僅是海鮮中的美味菜餚，營養也是相當豐富。

做法：

1，八爪魚洗淨去除內臟，青紅椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

2，煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立刻撈起。

3，淋入涼水瀝乾備用。

4，鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、爆香。

5，倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料，倒入青花椒絲爆炒幾分鐘即可。

蒜泥茄子，

以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，柔軟香潤，味鮮鹹微帶蒜香。

做法：

1，茄子洗乾淨，切成塊，放點鹽防止茄子變黑。

2，蒜拍碎，青花椒切片備用。

3，鍋裡燒熱油爆香蒜泥，放入茄子燜燒至熟，放入青花椒炒至斷生，放入鹽，醬油上色。

4，做後放入少許澱粉水勾芡下即可出鍋。

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