最近幾年，鹹蛋黃應該可以說是美食界的超級網紅了吧。鹹蛋黃雪糕、鹹蛋黃青團、鹹蛋黃雞翅都曾經是風靡一時的網紅美食。

作為一名鹹蛋黃的死忠粉，自然也復刻過不少鹹蛋黃美食，

鹹香起沙的鹹蛋黃，壓碎後可以跟很多食材融合在一起，併為它們提供獨特的風味

，所以受到很多人的青睞。

鹹鴨蛋焗雞翅，想想都令人垂涎欲滴。

雞翅可以算是雞肉中的精華部分了，雖然說肉不多，但是吃起來香而不膩。噴香的炸雞翅，能讓最好動的孩子都安靜地等待開飯。小時候，可是炫耀著老師的小紅花，媽媽才會開大油鍋做上一回。

低鹽鹹鴨蛋，低鈉更健康，連蛋白都能吃，所以我直接加了3顆進去，如果大家用的是超市裡買的普通鹹鴨蛋，建議2顆蛋黃就可以，蛋白最好不放，以免鹹過頭。

金沙雞翅

準備材料：雞翅、鹹蛋黃、糖、蠔油、生抽、白胡椒

雞翅洗淨吸乾水分，沿骨縫把雞翅一分為二~

雞翅中放入蠔油、生抽、鹽、料酒、白胡椒、薑片，抓拌均勻，

醃製2小時以上！

2

.鹹蛋黃蒸熟切碎，

然後用勺子攆成小顆粒！我買了熟鹹蛋黃，開袋即食，如果是烘焙用鹹蛋黃需要先蒸或烤熟，也可以用從鹹鴨蛋裡現剖的，更香~

3。鍋燒熱，把雞翅皮朝下，

小火慢煎，煎到雞翅完全變色，

兩面金黃就可以啦！怕雞翅熟不透，也可以放2-3勺水，加蓋燜一下，待水全乾即可！

4。起鍋少油小火，放入鹹蛋黃碎，撒半勺糖，慢慢翻炒！

翻炒出綿密的泡泡，呈現泡沫狀！

放入煎好的雞翅，翻炒~雞翅裹滿鹹蛋黃，就闊以盛盤撒芝麻啦~

做法簡單不用廚藝，廚房小白也可以輕鬆駕馭的高顏值硬菜。

鹹香鮮嫩，大愛鹹蛋黃沙沙的口感，一口一個脫骨！

啦啦！也可以做饞嘴的小零食呦。。。喏

餵你一個！吃了局長的雞翅，就是局長的人嘍

無獨有偶，鹹蛋黃蝦仁，

都說鹹蛋黃焗一切，可以使蝦仁做出來口感會更滑嫩。

蝦仁的鮮在入口的咬破錶皮的那一剎那，才能細細品嚐出來，柔嫩細膩的肉質在舌尖和齒間來回滾動，即使已經吃入腹中，口腔中依然殘留著蝦仁的鮮嫩口感，可謂是鮮到了極致。

鹹蛋黃蝦仁

準備材料：鹹蛋黃、蝦仁

熟鹹蛋黃碾碎。蝦仁加少許黑胡椒粉，倒入澱粉拌勻。

鍋中倒油，大火燒熱後，放入蝦仁煎至表面微焦變脆，撈出備用。

3。轉小火，

用鍋中剩餘的油將鹹蛋黃炒至起泡

。倒入蝦仁快速翻拌均勻。撒少許蔥花裝飾。

一份簡單又健康的鹹蛋黃蝦仁就做好啦，有小時候的味道。

蝦仁的鮮嫩口感被鹹蛋黃完美地包裹住，鹹香綿膩的鹹蛋黃自身也帶有獨特的鮮味

，和蝦仁不同，鹹蛋黃的鮮中帶鹹，吃起來回味無窮。

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