很多購買醬酒的朋友，老是問，幾年的酒。

問年份，簡單說一下，醬香型白酒除了串酒（酒精勾兌）的之外，碎沙，捆沙都沒有新酒，因為新酒沒法喝，很難喝。

因為醬香經常說，3年，五年才出廠，這本身是醬香白酒的一個缺陷 ，因為其用整粒糧食發酵8次，屬於過度發酵，所以用陶缸久儲會改變其味道。

碎沙因大部分借用翻沙工藝使用老酒糟，也有同樣的問題，所以也要久儲。

但是，解放前因為缺糧，茅臺鎮的作坊也是賣新酒，老酒很少，60年代以前的茅臺酒廠，也是賣新酒，沒有三年，五年之說法。

濃香型白酒一般18個月，可達最佳飲用期，清香型白酒12個月可達最佳飲用期。

酒精勾兌白酒，隨時生產，隨時勾兌，現在有很多先進技術使其加速融合，酒精，水，香精，在高速攪拌，加熱 ，電磁化，汽化等裝置的催化下，就不需要久儲了。

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