教你做上湯西蘭花，簡單易學，營養豐富又健康，一鍋都不夠吃

由申蜚惟發表于時尚2021-12-11

教你做上湯西蘭花，簡單易學，營養豐富又健康，一鍋都不夠吃！西蘭花作為十字花科，一年生植物營養豐富，含有蛋白質，糖脂肪，維生素和胡蘿蔔素營養成分位居同類蔬菜之首，也是被譽為蔬菜冠軍，西蘭花的品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，具有防癌抗癌的功效，維生素c含量非常的高，不但有利於人的生長髮育，而且最重要的是能夠提高人體的免疫功能，促進肝臟肝解毒增強人的體質增加，抗病能力也是非常容易消化的，兒童吃了以後也是更加有益於健康成長的。

西蘭花雖然說營養豐富，但是也會有一些殘留的農藥，還特別容易生菜蟲，所以說在吃以前我們一定要把西蘭花放入到鹽水當中浸泡幾分鐘，這樣菜蟲就會跑出來了，而且也有助於去除殘留農藥，我們都知道在飯店裡面吃上一道上湯西蘭花，價格一小盤子59塊錢裡面只有幾塊皮蛋，一點兒蛋白鹹蛋，黃雞小坨，西蘭花用的是濃湯之寶之類的，其實有的時候真心不太喜歡在外面吃飯，幾筷子就能夠光碟了的，上湯西蘭花也是非常適合在家裡邊做的，因為做起來方法也是非常簡單的，吃起來特別的豐富，回家以後立馬做起來了，裡邊的鹹蛋黃和皮蛋也是非常喜歡吃的，那麼自己想吃多少就放多少成本，撐死了也不過只有20塊錢左右。西蘭花一個，皮蛋兩個，鹹鴨蛋一個，大蒜幾瓣，蔥兩根，油適量，排骨湯一碗，蝦皮一撮。

西蘭花我們要掰成小朵，洗乾淨了以後要放入到淡鹽水當中浸泡半個小時，最後撈出來烘乾水分備用，吃以前儘量要把西蘭花放入到鹽水當中浸泡幾分鐘，這樣菜蟲就會跑出來了，而且還有助於消除殘留的農藥，自從朋友說在西蘭花裡邊發現有很多蟲子的時候，就不敢直接吃了，不泡上半個小時是不行的。

蔥和大蒜切好了以後，皮蛋去殼切成塊，鹹鴨蛋煮熟了以後要放入到涼水當中泡涼。

鍋裡邊放入適量的水，加上一些鹽和幾滴油，水燒開了以後，我們把西蘭花放入到鍋裡邊進行焯水，變色了以後撈出來。

迅速的放入到涼水當中沖涼，經過涼水浸泡了以後，處理好的西蘭花口感就會變得非常的軟嫩，帶著爽脆非常的好吃。