中國最好吃的8種麵條，南方4種，北方4種，全吃過算是合格的吃貨

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『中國最好吃的8種麵條，南方4種，北方4種，全吃過算是合格的吃貨！』

麵條起源於中國，中國人吃麵條的歷史已經有4千多年了。雖然已經形成“南米北面”的飲食習慣，其實南方人也愛吃麵條，而且做得還很好吃。

北方人的麵條，講究爽滑筋道的口感，而南方人比較注重味道，多在湯底、配料上下功夫。

我走過不少南方北方的不少城市，也吃過各地的麵條，總結出來了8碗好吃的麵條，發現南方好吃的麵條並不比北方少，下面就和大家說一說。喜歡吃麵條的朋友快看一看，如果你都吃過，絕對是個合格的“吃貨”。

北方面條

1、老北京炸醬麵

老北京炸醬麵的名氣非常大，絲毫不輸於北京烤鴨。老北京炸醬麵的麵條不算主角，主要看的是炸醬、配菜。

炸醬是用豬肉加幹黃醬炒制而成，配菜多達十幾種，包括黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、芹菜、萵筍、韭菜、香椿、水蘿蔔、豇豆等，口感和營養都特別豐富。

2、山西刀削麵

刀削麵是山西人民日常最愛吃的麵食，全憑一把刀削成，故稱刀削麵。用刀削出的面葉中間厚邊緣薄，形狀像柳葉，稜鋒分明，口感柔中有硬，軟中帶韌。經驗老道的削麵師傅，一分鐘可以削出200多個面葉，如今很多面館都用機器人削麵，極具觀賞性。

刀削麵的口感爽滑筋道，可以熱炒、涼拌，或是澆上濃湯、滷汁，配上黃瓜絲、綠豆芽、辣椒麵、熟牛肉片，再滴上幾滴老陳醋，那滋味太美了。

3、陝西臊子面

臊（sào）子面是陝西省的特色傳統麵食之一、是有名的西府小吃，最正宗的要屬岐山臊子面。

臊子面歷史悠久，做法簡單，味道也特別好。臊子就是肉丁的意思，對這碗麵來說，配色才是最重要的，一般有紅、黃、綠、白、黑5種配菜，既好看又好吃。岐山臊子面的特點用一句話總結就是：“面白薄筋光，油汪酸辣香”。

4、蘭州牛肉拉麵

中國人對這碗麵簡直太熟悉了，在每個地方你都能見到它，幾乎每個人都吃過。它的特點就是牛肉、拉麵。拉麵是師傅現做的，一塊麵在面板上摔數十下，就變成了細如髮絲的麵條。

牛肉拉麵的湯是用羊骨、牛骨等骨頭熬製的濃湯，味道鮮美，再配上酥爛的滷牛肉，太香了。

南方面條

5、武漢熱乾麵

在武漢過早（吃早飯），熱乾麵是必須要吃的，它是武漢市的特色小吃，起源於上世紀30年代。熱乾麵用的是黃色的鹼面，煮熟至八成熟後撈出過涼、晾乾，然後加油拌勻，澆上芝麻醬、酸豆角、鹹菜丁、醬菜等，口感爽滑筋道，濃香味美，能讓人胃口大開。

6、重慶小面

重慶人愛吃小面，一般指的是麻辣素面，吃起來麻辣鮮香，主要調料很簡單，就是姜蒜水、雞精，醬油，油辣子，花椒麵、豬油、蔥花。還可以加入炸過的豌豆、花生米、青菜等。

7、四川擔擔麵

擔擔麵起源於四川省自貢市，是一道有名的傳統小吃。

它用紅油、花椒、鹹醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調料，加上用醬炒過的肉末，吃起來鹹鮮微辣，香味濃郁。為什麼叫擔擔麵？因為最開始是小販挑著扁擔，走街串巷售賣的，一邊是煮麵的爐子和銅鍋，另一邊是碗筷、調料和洗碗的水桶。

8、貴州腸旺面

腸旺面是貴州的特色小吃，以色、香、味“三絕”而聞名。“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，再加上面條，吃起來血嫩面脆、香辣鮮美。腸旺的諧音是“常旺”，寓意吉祥。

這碗麵看上去紅紅的，好像很油很辣，其實吃起來不油也不辣，特別香。

這就是我吃過的麵條中認為最好吃的8碗麵，您覺得呢？歡迎留言評論。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。

TAG: 麵條好吃臊子刀削麵口感