麵條是北方人的最愛在淮河以北有這麼一句說法有饅頭，不吃米飯，有面條，不吃饅頭今天就和大家分享一道什錦蔬菜炒麵，簡單方便，營養均衡

第一步準備捲心菜，洋蔥，胡蘿蔔切絲放一旁備用，蔬菜沒有特定的限制，根據個人口味可以選用不同的蔬菜

第二步鍋中加入適量的清水，水開後下入麵條煮熟，煮熟以後要用冷水沖涼洗去麵條表面的麵糊這樣炒出來的麵條不會坨在一起，口感非常好

第三步熱鍋涼油炒一個雞蛋，撈出備用

第四步鍋留底油放入蔬菜炒至斷生加入麵條放適量的生抽，米醋，食鹽調味放一勺老出調色，增加食慾，開中小火翻炒均勻最後加上炒好的雞蛋美味既成

用冷水拔涼過的麵條炒出來，不會坨在一起吃起來非常的有口感喜歡的朋友可以試一試

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