臺灣牛肉麵的名氣，就好比茶餐廳在香港的盛行程度，如果你去臺灣遊玩，不吃上一碗當地的牛肉麵，那就真的是有枉此行。

紅燒番茄牛肉麵

紅燒牛肉麵的基礎上加入番茄元素，多了一點酸感，卻也更好的給整體提鮮。搭配三寶：牛腱肉/牛筋/牛肚，麵食有寬面和臺灣拉麵兩款可選擇。

一碗湯頭，熬製了九年

，無新增味精以及其他新增劑，真正的湯頭全靠功夫下去熬。紅油浮在表面，說是微辣，但對於我個人來說屬於鹹香，一點都不辣。

當你夾起麵條的時候，可以感受到它本身的Q彈之感，不小心還會彈回湯裡，濺你一臉湯汁。當然也別忘記大力猛吸一口紅色的湯汁，很濃郁，餘韻還帶一點甘甜。

傳統私房寬面

寬扁的面身並不會影響它的口感，傳統私房手藝讓麵條更具彈牙口感，易吸汁所以麵條本身會比較入味，關鍵是浸久了也不會爛。

臺灣拉麵

Q彈有勁的麵條比以前的面更有嚼勁，也更入味。熱氣騰騰的牛肉麵，有勁道的麵條會更大地提升整體的層次感，放鬆來一碗，再適合不過。

三寶

三寶面中的三寶，指的是牛腱肉、牛筋、牛肚

牛肉都是國外進口，精選牛身上最好的部位。

牛腱肉

最深得人心，彈牙又爽口，入味又有韌性。

牛筋

的火候把握的很好，口感會比較軟嫩，還帶著些許膠質感。

牛肚

是口感最爽脆的部位，咬在口中那種喀滋響的感覺也是我覺得最享受的。沾上湯汁一起入口，味道也會更豐富。

百香果愛玉

享受一碗臺灣紅燒牛肉麵的同時，還可以點上一份臺灣小甜品。

愛玉是臺灣著名的地方小吃，顏色淡黃而剔透，冰沙做底，食用前淋上配好的糖漿，用勺子將愛玉搗碎，跟底部的冰沙/百香果/珍珠一起攪拌。

這款甜品很清爽，天氣熱的話選擇這款很不錯。百香果的酸甜正好也可以飯後解膩，平時喜歡喝珍珠奶茶的你，不妨也換個口味試一試？

作為一個南方人，我對面食卻是抗拒不了。尤其是冬天，來一碗暖呼呼的熱面暖個胃總會覺得異常幸福。

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