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蒜蓉粉絲蒸大蝦

這是一道非常適合夏天的蒸菜。主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、薑末、蒜、香蔥等。

製作方法：

1。粉絲用溫水泡軟，用剪刀把粉絲剪成三段，鋪在盤中。

2。去掉泥腸，剪掉蝦鬚，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀在蝦仁中間劃開一個口，然後把蝦尾從劃好的口子裡自下而上地穿過來。

3。將姜和蒜切成末，蒜和姜的比例大約是5：1。

4。冷鍋倒油燒熱，取一半的姜蒜炒至金黃色。

5。將拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上，放入鍋中大火蒸6分鐘左右。

6。出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油，最後再澆上熱油。

美味小竅門：

1、在蒜末里加一些薑末，可以起到去腥提鮮的作用。不喜歡吃薑的朋友可以換成薑片，蒸好之後把薑片挑出。

2、如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3：1：1的比例來調製，也可以根據個人口味做適量的調整。

3、最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。

薑絲炒牛肉

食材配料：

牛肉，姜，紅尖椒，蒜，色拉油，食鹽，澱粉，雞精，料酒，老抽，生抽，醋。

做法步驟：

1。牛肉切成薄片，清洗乾淨，裝入碗中加入，澱粉，料酒，食鹽，醬油，醋，雞精抓拌均勻醃製20分鐘。

2。姜，蒜，紅辣椒全部洗淨切好備用。

3。熱鍋倒入色拉油，下入醃製好的牛肉煎至兩面金黃色。

4。煎好的牛肉撈出裝盤備用。

5。熱鍋倒色拉油，下入姜和蒜頭炒香。

6。倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，倒適量清水，加入適量食鹽，雞精，翻炒至紅辣椒斷生收汁即可關火裝盤。

蒜薹炒雞蛋

食材：

雞蛋3個、蒜薹1小把、雞精、鹽、食用油、生抽

做法：

1、將蒜薹洗乾淨切成小段，雞蛋打碎放在碗裡。

2、鍋中倒入適量的食用油，油熱之後，倒入雞蛋翻炒，雞蛋炒熟盛出備用。

3、炒雞蛋的鍋中倒入一點油，放入蒜薹進行翻炒，然後加入適量的鹽、生抽、雞精進行翻炒，炒至熟後，就放入炒好的雞蛋翻炒幾秒出鍋即可。

紅燒羊肉

材料：

羊肉、蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖

做法：

1、將羊肉切小塊，鍋內加清水不加任何調料，煮羊肉至羊肉熟爛。鍋內加花生油，油開後依次加入八角、花椒、辣椒、姜、蔥熗鍋。

2、熗鍋後加煮羊肉時的清湯，水開後放入煮好的羊肉，依次加入醬油、料酒、鹽、雞粉、白糖、五香面、孜然粉。

3、將鍋內的湯汁收幹後，羊肉出鍋。

TAG: 羊肉翻炒雞精牛肉生抽