有沒有人喜歡吃木耳，卻不敢炒木耳？木耳好吃，但炒起來卻有些危險，每回炒木耳，廚房裡就跟放鞭炮是的，噼裡啪啦響，鍋要炸了一樣，木耳濺得到處都是，一不小心，濺到手上，那叫一個痛呀。 小廚也是過來人，也曾經歷過這次一切，但是我後來找到一個好辦法，其實只掌握一個小竅門，就能有效解決！

【木耳炒雞蛋】食材：木耳，雞蛋，青椒，大蒜，料酒，食鹽，食用油，調味汁。做法：1、準備好所有的食材，木耳用溫水泡開， 撕成小塊，洗乾淨，再弄兩個雞蛋， 三個青椒。

2、木耳冷水上鍋煮3-5分鐘，撈出控幹水分，將其先煮熟，炒的時間就短，也不易炸鍋。

3、兩個雞蛋磕在碗裡，加入少量的食鹽和料酒一起打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋，用筷子迅速的把雞蛋打圈劃開，一會雞就都熟了，並且都是一小塊一小塊的。將炒好的雞蛋出鍋裝盤。

4、起鍋放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒幾下。

5、倒入木耳，放食鹽，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸鍋了。這個小訣竅大家可以試試。

5、最後倒入雞蛋翻炒，加少量的調味汁翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單又美味喲。這道菜，女生就算敞開吃，也不長胖 ，零負擔，木耳被稱為腸道清道夫，可以幫助清除腸道垃圾的。減肥可以經常吃。

【再說幾句】1、想要木耳快速的泡發的話，就取一個密封盒子，加入木耳，白糖和清水，蓋上蓋子，使勁的搖晃，一分鐘的時間木耳就能泡開了。2、炒木耳總是很容易炸鍋， 只要炒的過程中加少量的水，就能規避這個問題。大家不妨試試。3、調味汁，超市買的瓶裝的，大家可以找一下。

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