筍乾炒肉片

材料：筍乾三條，冷水泡發12小時，切絲備用，肉片用生粉，鹽，生抽醃製，蔥段適量，蒜瓣適量，生抽少量

做法：

1、 爆香蒜瓣至表面焦黃

2、放入肉片翻炒至變色

3、肉片變色後放入筍乾，加入少量生抽，燜炒十分鐘

4、燜炒至入味酥軟後放入蔥段翻炒，起鍋

熗拌幹豆腐絲

材料： 幹豆腐兩張，大概300g？也就是兩張A4那麼大、蔥一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油一瓶蓋、芝麻適量、白糖一點點、鹽適量、雞精一點點；

做法

1。把所有原料準備好呀準備好，幹豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段，蒜切成末；

2。幹豆腐絲過水焯一下，然後和香菜段、蔥絲、蒜末一起倒入一個大碗裡；

3。加入適量鹽（可以稍微多一點，這道菜鹹一點好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4。倒入大概一瓶蓋的海鮮醬油；放入辣椒油（連同辣椒碎一起倒進去）；攪拌均勻；倒入適量香油，然後繼續攪拌均勻；裝盤啦

春竹排骨

成分：500克排骨，50克海帶，1胡蘿蔔，100克春筍，10克生薑片，5克鹽，半茶匙醋，2克白胡椒，適量的水。

實踐：

1、用生薑片在冷水中放入肋骨，煮至水沸騰，然後取出排骨。

2、將排骨放入鍋內，加水煮沸，加入半匙醋，煮30分鐘。

3、預先準備海帶，將豬排煮熟8次後，加入筍，繼續煮10～15分鐘，加入調味料。

香辣水煮金針菇

材料：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量

做法：

1、金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。

2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。

3、鍋燒開後加入金針菇，沒有沒過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。

4、再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火

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