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涼拌海帶絲

食材以及調味料的準備：

海帶絲，大蒜，小蔥，香菜，小米椒，辣椒麵，白芝麻，白糖，鹽，生抽，陳醋，香油。

步驟：

1、海帶絲清洗乾淨後，鍋中水燒開倒入海帶絲焯水斷生，撈出過涼水瀝乾水分備用。

2、大蒜、小蔥、香菜、小米椒洗淨切好備用。

3、碗中加入蒜末、辣椒麵、白芝麻、小米椒，然後淋上熱油，再繼續加入白糖、鹽、生抽、陳醋，攪拌均勻。

4、然後把剛剛調好的醬汁倒入海帶絲中，再放入香菜、蔥花、少許的香油，翻拌均勻即可。

涼拌萵筍

-食材以及調味料的準備：

萵筍4根（小）、 蒜末3瓣、 小米辣2個、 生抽1勺、醋1勺、白糖半勺 芝麻油1勺、鹽適量、食用油適量。

-烹飪製作步驟：

1、準備好食材，萵筍切成絲，加入適量鹽，醃製半小時出水。

2、蒜末和小米辣混合，油燒熱倒入，加入半勺白糖、1勺醋、1勺生抽、1勺芝麻油拌勻。

3、萵筍出水後，倒掉水，不用清洗，倒入醬汁拌勻，如果缺鹽就加適量鹽調味。

跳水牛肉

食材：

牛肉400克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙、小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升、江米酒1湯匙、香菜少許。

做法：

1、將牛肉洗淨，入開水鍋中攪一下，浸一水，撈出、

2、取滷水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至溫。

3、取大蒜切末，大蔥細薄圈，小米辣切洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用。

4、取出牛肉切片。

5、取200毫升原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時。

6、取出牛肉裝盤，以香菜裝飾。

網紅韓式醬雞蛋

食材以及調味料的準備：

無菌蛋，洋蔥，蒜，小米辣，香菜，小蔥，白芝麻，生抽，白糖。

烹飪製作步驟：

1、煮一鍋沸水，放入鹽和白醋，再放入無菌蛋煮7分鐘，撈出後放冰水降溫（想要溏心蛋不能省略這個步驟噢。）

2、醬汁配比：生抽100g、水100g、糖20~30g都可以，配比沒有特別嚴格，就是放入蛋後能完全浸泡即可。

3、把醬汁倒入配料碗裡混合均勻，撒些白芝麻，再放入涼透的剝殼蛋中，冰箱冷藏過夜。

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