茄子是我們生活中非常常見的一種蔬菜，它一年四季都有，但在夏天吃茄子，不僅新鮮正當季，而且營養價值極高。夏季是茄子大量上市的季節，價格也特別便宜，才一，兩塊錢一斤， 三元錢就能做成一大盤，是百姓餐上常客。

茄子是一種物美價廉的蔬菜，其營養價值卻是奇高，茄子是為數不多的紫色蔬菜，富含維生素C，E等營養物質， 常吃具有軟化血管、防止出血、降低膽固醇、延緩衰老、降血脂等功效，且茄子性涼，尤其適合夏季食用，天氣炎熱，多吃點茄子能清熱解暑。 不過我們注意吃茄子時一定要帶茄子皮吃喲，茄子皮也含有的營養不能忽視，

對於喜歡吃茄子的人來說，製作好的烹製好茄子香糯可口，無論怎麼做都是好吃的。茄子的做法多樣，最常見的就是紅燒茄子、蒸茄子、炸茄夾、蒜蓉烤茄子等等。夏天天氣炎熱，更偏愛吃蒸菜，清淡少油膩， 吃起來更健康。今天就給大家推薦一道“醬肉末蒸茄子”，將茄子蒸熟後， 再拌入醬香濃郁的燒肉末，讓每一根茄子都沾肉末醬，好吃又下飯，超級美味喲。 熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸8分鐘上桌，太鮮美了，鮮到流口水，好吃不上火，上桌必光碟。 下面就來看看這菜具體做法吧。

【醬肉末蒸茄子】

原料： 長條茄子 2根 肉末 1小碟 甜麵醬 1勺 蒜末 1小蝶 料酒 1勺 蔥花 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 茄子條加入適量的鹽拌均勻醃製一下； 3。 將上面覆蓋上一層保鮮膜； 4。 燒鍋開水，將茄子放入鍋中蒸熟； 5。 熱鍋涼油， 加入蒜末進鍋煸炒香； 6。 加入肉末進鍋翻炒變色；

7。 加入適量的料酒和生抽翻炒均勻； 8。 加入適量的甜麵醬進鍋翻炒均勻； 9。 加入適量的水燉煮； 10。 加入適量的鹽調味； 11。 加入適量的水澱粉勾芡； 12。 將製作好的醬肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和蔥花；

13。 端上桌了。

小貼士：1。 選用了長條茄子，切成條後加入適量的鹽拌均勻，再放入鍋中蒸熟； 2。 肉末用油煸炒變色，加入甜麵醬，調味料汁和適量的水燉煮；3。 煮熟後加入鹽調味，再放入水澱粉勾芡； 4。 製作好的醬肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香蔥。

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