紅樓夢裡的小姐姐們要在瀟湘館炒雪菜，蔣介石宋美齡的早餐，頓頓離不開雪菜配稀飯。雪菜的吃法各式各樣，雪菜肉末包子是小編的最愛，當雪菜肉末包子煎黃了底兒，一咬鮮汁溢位，油水交加，就是燙了後背，也丟不下這口包子。本期花草樂小編為你帶來幾種雪菜的做法，做法雖簡單百吃不厭。

雪菜的做法

雪菜的做法

一、雪菜肉末

食材：雪菜、五花肉、姜蔥

步驟

1、雪菜和五花肉洗乾淨瀝水。

2、五花肉切成肉末，雪菜也切成末。

3、鍋燒熱放入少量的油，倒入肉末。

4、肉末煸炒出油，加入姜蔥繼續翻炒。

5、倒入切好的雪菜和肉末一起翻炒。

6、加少許水一起燜一下，等水乾加入少量的生抽就可以出鍋了。

雪菜的做法

二、雪菜肉末包子

食材：麵粉、酵母粉、水、梅花豬肉餡、雪菜、胡蘿蔔、蔥、薑末

步驟：

1、將麵粉和酵母倒入乾淨的盆子，加入適量的水揉成面劑子。

2、用保鮮膜蓋上揉好的面劑子，進行醒發。

3、胡蘿蔔切細碎小丁，蔥、姜切末，雪菜清洗的留鹹味稍重一些。

4、鍋中油熱爆香蔥薑末，加胡蘿蔔炒熟，再加肉餡、雪菜翻炒至斷生即可關火。

5、取出發酵好的麵糰，等量分成小劑子。

6、將小劑子用擀麵杖擀成包子皮。

7、包子皮包上做好的餡包成包子，醒發20分鐘。

8、蒸鍋水燒開，放入包子蒸25分鐘左右，關火等5分鐘再掀蓋取出。

雪菜的做法

三、雪菜肉末餃子

食材：麵粉、梅花豬肉、雪菜、胡蘿蔔、蔥、薑末

步驟：

1、麵粉倒入乾淨的盆子，加入適量的水揉成面劑子醒發半小時。

2、雪菜洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨切成丁。

3、梅花豬肉剁成肉餡備用。

4、鍋中倒入油，爆香蔥薑末加入胡蘿蔔炒熟，倒入剁好的肉餡。

5、倒入雪菜一起翻炒至半熟，晾涼備用。

6、將面劑子整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等的小面劑子。

7、將小面劑子按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，放入適量的餡料。

8、把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對摺做成餃子。

9、鍋中水開後放入餃子，再次開鍋餃子全部浮起加2次適量的冷水煮開就可以出鍋了。

雪菜的做法

四、雪菜炒豆瓣

食材：蠶豆瓣、雪菜、蔥、鹽、糖、食用油適量

步驟：

1、蠶豆瓣清洗乾淨，雪菜用涼水浸泡20分鐘後撈起瀝水備用。

2、雪菜切成細末，放在盤子裡。

3、燒開水鍋，水中放鹽，水開入蠶豆瓣焯一下稍滾撈出沖涼待用。

4、鍋中放油，油熱倒入蠶豆瓣翻炒。

5、倒入雪菜一起炒，加少許的開水，蓋蓋燜一分鐘。

6、去蓋收幹水，加入蔥翻勻就可以出鍋了。

雪菜的做法

結束語

雪菜看著普通，但是營養價值十分豐富，清肺化痰、促排通便、醒神明目，更被看做一種特效草藥，對於治療小兒腹瀉有十分顯著的療效。

TAG: 雪菜肉末劑子倒入包子