現在正是吃小龍蝦的季節，小龍蝦含大量的蛋白質，口感Q彈，也是夏季家常，宵夜必不可少的一道美味佳餚，來1份小龍蝦配上冰啤酒，那才叫滿足！

By 娭毑？冰

用料

大蒜 50g

姜 50g

鹽 10克

醋 1勺

辣椒 8個

龍蝦尾 1000g

生抽 1勺

孜然粉 5g

紫蘇 5g

做法步驟

1、買回來的蝦尾清洗乾淨備用

2、準備好辣椒、生薑、大蒜、紫蘇備用

3、鍋燒紅放入清油燒熱，倒入蝦尾爆炒接著放入鹽、姜、蒜、辣椒，翻炒均勻

4、加入清水蓋過蝦尾，放點醋待鍋裡燒開

5、燒開後蝦尾變紅，翻炒一下，繼續大火煮，中間可以翻兩次，待湯汁收一半時加入少許孜然粉和生抽，繼續收湯汁……

6、等到湯汁收到差不多時放入備好的紫蘇葉，翻炒均勻起鍋

7、裝盤，開吃！

小貼士

蝦尾一定要用菜籽油爆炒，這樣才香，放水之後水沒開不要動，不要問為什麼，這是個小技巧，我是湖南人比較喜歡吃辣，所以辣椒放的比較多，如果不喜辣可以少放的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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TAG: 小龍蝦翻炒湯汁辣椒生抽