茄子是日常生活中的一種常蔬菜，性稍微偏涼，味甘，歸屬於脾、胃、大腸經，功效與作用《本草綱目》有記載，具有活血散瘀、止痛消腫、寬腸的作用，還可以預防胃癌、腸癌等功效。

今天分享一道營養又美味的肉末茄子燜飯做法，首先準備茄子的大米

將茄子洗淨切成滾刀塊，放在鹽水中浸泡10分鐘

再準備蔥、肉末備用

鍋熱倒入適量油，將蔥花爆香倒入肉末翻炒片刻

加蠔油、生抽、老抽、黃豆醬、胡椒粉翻炒入味

倒入茄子翻炒一分鐘

大米淘洗乾淨，放入燒好的茄子，加入適量清水蒸半小時

蒸好以後，打發一下即可出鍋裝盤

一道營養又美味的肉末茄子燜飯就做好了，又是菜又是飯非常美味，喜歡的朋友趕快試一下吧！

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