吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

土豆燒牛肉

食材配方

主料：

五香醬牛肉200g、土豆1個

輔料：

青椒半個、紅椒半個、蔥1段、姜1塊、鹽1茶匙、冰糖2粒、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、水澱粉1湯匙

做法

1。準備食材。

2。牛肉大塊的切小一點，焯水後撈出控幹，土豆切滾刀片，就是滾刀塊切薄點。用平底鍋煎金黃，或者入烤箱烤金黃。

3。鍋裡放油，炒香蔥姜。放入牛肉煸炒均勻。

4。加入土豆，生抽，老抽，冰糖，五香粉，一起炒均。加三分之一飯碗水。

5。大火燒開，中火煮5分鐘。放入青紅椒炒斷生。

6。勾芡即可。

麻婆豆腐

1。將買來的新鮮豆腐切成

小方塊，澱粉兌兩至三勺冷水，攪勻。

2。在炒鍋內加入少量油，將郫縣豆瓣輕輕炒幾下，聞到香味時加入一碗清水（冷熱均可），攪拌，煮熱；如果喜歡辣味較重，可以自佐加入適量辣椒油。

3。將切好的豆腐倒入，在鍋中加少許乾花椒粒，並配以少許鹽（視個人口味，因豆瓣醬已有很重的鹹味）、胡椒粉，輕輕攪拌讓鍋裡的各種配料分佈均勻。注意：豆腐易碎，攪拌時一定要輕，鍋鏟要觸及鍋底。

4。中火煮上幾分鐘，待鍋中湯料翻滾，豆腐入味的時候，加入已經切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精。

5。大火狀態下加入攪勻的澱粉水。最後的一部非常關鍵，這是麻婆豆腐成型的要點所在，加入後迅速用鍋鏟在鍋中翻幾下，澱粉受熱凝結，整個菜渾然一體。

6。撈出，裝盤，撒上花椒粉和小蔥蔥花。

蔥爆青紅羊肉

食材： 羊腿肉160克、京蔥1根、青、紅尖椒各1個、生薑2片、鹽1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少許、幹澱粉少許、孜然粉少許

做法：

1。羊腿肉切成片，放上切好的薑絲，調入鹽、料酒、生抽、白糖、孜然粉和幹澱粉，封油拌勻醃製15分鐘左右；

2。京蔥取蔥白切滾刀塊，青、紅辣椒去蒂切成斜片待用；熱鍋冷油倒入醃製好的羊肉片，滑炒至斷生立刻盛起；

3。將鍋中餘油升溫，先放鹽再倒入京蔥大火爆炒，隨後放入青、紅辣椒，調入少許生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出鍋。

乾鍋走地雞

食材：雞、木耳、青紅辣椒，香蔥10克大蒜8瓣生薑20克乾紅椒20顆八角2顆花椒10顆鹽1/4小匙，醃雞料雞蛋1/4顆，醃雞料生抽2大匙蠔油1大匙砂糖1小匙雞精1/2小匙料酒1大匙熱開水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1、將雞切淨斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，青紅椒切成小段，

2、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘

3、將調味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用

4、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。

5、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗乾淨

6、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，乾紅椒用小火煸炒出香味

7、倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8、直至雞塊吸收了醬汁，加入青紅椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收幹即可

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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