最近這天氣，真的是熱的讓人有些受不了，而且變得一點食慾也沒有了。不管是大人還是小孩，只要是出去一趟回來就滿頭大汗，更是變得不太想要吃東西了。這時候，我們就需要煲些湯來調理下身體了。這次，我們就來為大家說一說夏季適合煲的這六款湯，不但清涼解暑還能夠解饞，全家人都愛喝。

（1）竹蓀豆腐湯

食材：幹竹蓀，豆腐，黃瓜，枸杞，水，鹽

做法：1、幹竹蓀剪去菌蓋頭；淡鹽水浸泡20分鐘，瀝乾水分後再用溫水浸泡5分鐘，並沖洗乾淨；

2、豆腐切塊、黃瓜切片，泡發枸杞備用。

3、鍋中加入純淨水燒開；加入豆腐，煮5分鐘；加入竹蓀繼續文火煮10分鐘。

4、放入黃瓜片，枸杞再煮兩三分鐘，調入少許鹽提味即可。

（2）枸杞銀耳湯

食材：銀耳、冰糖、枸杞

做法：1、銀耳先用冷水泡兩小時；然後去掉銀耳根，其他的用手撕成小朵。

2、然後放入湯鍋中；加入2升的水；用中小火煮一個小時左右。

3、煮的時候火力一定要滾的，火力太小沒有作用；然後在半個小時的時候，加入冰糖。

4、起鍋前放入枸杞。

（3）青筍肉丸湯

食材：豬肉，青筍，生薑，香蔥，雞蛋、料酒

做法：1、青筍去皮洗淨後，切成細長條備用。

2、豬肉剁成肉末。姜蔥剁碎與肉末混合，加入料酒、雞蛋清，鹽、白胡椒面、醬油；一邊加水一邊攪打均勻。

4、鍋裡放入適量清水燒開，放入青筍絲。待水再次煮開後，關小火將調味攪勻的肉餡用小勺舀成均勻的小圓球放入青筍湯中。

5、將全部肉餡製成肉丸放入鍋中煮至肉丸熟透；煮好的丸子湯裡放入適量的鹽調味即可起鍋

（4）冬瓜蝦仁湯

食材：冬瓜，蝦仁，雞湯，薑絲，韭菜，鹽，料酒，澱粉。

做法：1、將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨後，切成小塊。準備高湯。

2、去頭扒皮、去掉蝦線的蝦仁，放少許鹽、料酒、澱粉抓勻，醃漬5分鐘。

3、切薑絲、韭菜丁備用；鍋裡放少許油，放薑絲爆鍋，倒入冬瓜翻炒片刻

4、加入雞湯，煮到冬瓜8分熟的時候，倒入蝦仁，再煮開鍋，放入鹽和切好的韭菜丁就可以了。

（5）菜豆腐燉酥肉

食材：去皮豬五花肉、菜豆腐塊、麵糊、鹽、胡椒粉、雞精、姜蔥

做法：1、把去皮豬五花肉切成大片，待納盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉醃3小時後，逐片掛一層薄面糊，等到入油鍋炸熟後，撈出來改刀成條狀，再次入籠幹蒸20分鐘。

2、淨鍋裡放少許的油燒熱，先下青紅椒節炒幾下，待摻入鮮湯並把菜豆腐塊和酥肉條下鍋後，放鹽和雞精煮入味，出鍋裝碗時，撒些香菜節便好。

（6）蘿蔔燉牛肉

食材：白蘿蔔，牛肉，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，八角

做法：1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成塊，分別入沸水中焯，撈出；

2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

3、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

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