對於喜歡吃燒烤的朋友來說，完全可以親手在家做，用個人喜歡的不同食材烤著吃，味道好且做法超簡單，這次要分享給大家的是用適合在春天吃的菜做燒烤，也就是烤大蒜，大蒜的殺菌能力比較強，但很多人因為大蒜的味道比較重，因而不喜歡吃，而經過烤制的大蒜則會減輕臭味，濃濃的蒜香，讓人吃著特別過癮，我家在春天碰到大蒜從不錯過，一次多買點，連皮烤著吃，香味足，還可幫助解饞，下面我們一起學習。

烤大蒜的做法：

備用食材：大蒜幾頭，橄欖油3勺，海鹽少許，現磨黑胡椒碎少許，迷迭香少許；

製作過程：第一步，長得比較漂亮的大蒜幾頭，將其外面的皮扒掉，留下靠近大蒜肉的一層皮，按照這個方法將大蒜都處理好，接著再將大蒜的頂端切去；

第二步，露出比較齊平的蒜肉，按照此方法分別處理好，將大蒜準備到位後，準備出烤盤，將切好的大蒜碼放在烤盤上面，在大蒜的表面先淋入橄欖油；

第三步，均勻一些，再撒上海鹽，用現磨黑胡椒粉撒在大蒜上面，最後再碼放上乾燥的迷迭香，其他的大蒜也依次放上橄欖油、海鹽、黑胡椒和迷迭香；

第四步，烤箱事先預熱10分鐘，同時準備一張錫紙，將盛放大蒜的烤盤放入在烤箱中，表面先加蓋一張錫紙，烤箱180度，火烤30分鐘的時間；

第五步，將錫紙去掉，再烤20分鐘，大蒜就烤好了，將烤好的大蒜出爐，便可享用了。

小編總結：人們多會將大蒜當作輔料用，炒菜、涼拌菜的時候搭配一點點，而有的人因為大蒜的味道比較臭，從而拒絕吃，但其實對於大蒜這樣的好食材不吃真的太可惜了，所以我便學習了大蒜的不同做法，醃大蒜、烤大蒜等都是很不錯的選擇，其中烤大蒜是我最愛的一種，用簡單的方法、簡單的過程，不需要等十天半月，當天做當天就能吃，既能享受美味，還可吸收其中的價值，大蒜一次性多買點，連皮烤著吃，香味特別足。

烹飪小技巧：

1、烤大蒜，一定要選擇新鮮的，含水量足，烤好的大蒜口感才會更佳，大蒜不需要完全去掉皮，只需將外表的皮去掉，內部緊挨大蒜的皮不要去，大蒜的表面不需要切得太多，能露出大蒜肉就可以了；

2、橄欖油可以換成用色拉油代替，不建議用其他的油，味道會有差異，海鹽可用普通的食鹽代替，不知道應該放多少鹽的，可以先撒上一點點，最後出爐吃的時候還可再加上點，黑胡椒儘量用現磨的，味道會更佳，迷迭香是乾燥的，在超市便可買到；

3、烤大蒜的時間要長一點，口感綿軟，還會帶著淡淡的甜味，烤大蒜的時候，前半個小時需要加蓋上錫紙，是為了防止水分過多流失，在後20分鐘的時候再拿掉錫紙便可，這樣烤的大蒜口感好、香味更足。

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