大蔥炒肉

用料

大蔥1根；豬肉150克；蒜2瓣；料酒適量；椒鹽適量；鹽適量

做法

豬肉切片，用少許油和鹽和料酒醃製一會兒。蒜去皮切碎備用。大蔥斜切成片備用。

鍋裡倒油，爆香大蒜後下肉片翻炒至斷生，盛出來，下蔥段。下料酒翻炒至蔥段變軟，下之前的肉片再一起翻炒最後用椒鹽和鹽調味即可。

芹菜炒五花肉

食材

芹菜，五花肉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，蔥花 薑絲，

做法

1、芹菜洗淨控幹水分，切段。

2、五花肉用蔥花、薑絲和生抽醃10分鐘。

3、油熱後，用花椒、八角爆香，扒出來。

4、五花肉炒變色，放一大勺豆瓣醬，翻炒幾下。

5、放入切好的芹菜，繼續翻炒，調味，關火。

蝦仁炒西蘭花

材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽

做法：1。西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。

2。蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。

3。洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），醃製10分鐘左右。

4。西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。

5。蒜拍碎備用。

6。鍋中倒入少許油，下蒜末。

7。下蝦仁翻炒至變色。

8。放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋

煸炒花菜

食材：半個花菜；50g豬肉；生薑5g；三瓣大蒜；2只辣椒；2g鹽；15g醬油。

做法：將花菜沖洗乾淨，用小刀沿著菜柄把它切成小花。將其浸泡在淡鹽水中10分鐘，然後將水完全甩出。用小火將豬肉放入鍋中煎至出油。如果肉不夠肥，加一點油炒一下。加入姜炒使其散發香味。開啟大火，趁熱倒花菜，均勻放在鍋內煎上30秒鐘，然後翻炒幾次。蓋上鍋，用中火烘烤30秒。這時你可以看到花椰菜的頭有點燒焦了。此時加入辣椒和大蒜，翻炒幾次。炒均勻後加入適量的生抽和鹽調味，繼續翻炒一下即可出鍋。

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