3、準備大碗,把肉餡兒、藕丁、饅頭碎、蔥姜、香菜都加進來,最後再打入2個雞蛋,調味加鹽、胡椒粉、五香粉、雞精、料酒、生抽 ,上手攪拌均勻後把泡好的花椒水分次加進來,攪打成比較粘稠的狀態就可以了...
鍋內燒油,油燒熱以後放入姜、蒜翻炒出香味,倒入準備好的料汁繼續翻炒,把料汁燒開加入一勺食鹽攪拌均勻,用小勺子把料汁澆在魚的夾縫中和魚肚中,這樣入味更加的均勻,剩餘的澆在魚身上...
2、熱鍋加油,放8顆冰糖,小火炒至變成醬油色並開始冒泡泡後,倒入鴨肉,不斷翻炒至上色,然後下幹辣椒和薑片炒香,再往鍋中加2勺生抽、1勺蠔油,炒勻後加適量熱水,大火煮10分鐘...
切西芹也是有技巧的,用刀斜著切成細段,這樣它的表面橫切面大,在炒的過程中容易炒熟,而且也方便入味,炒出來的口感鮮美好吃...
紫菜泡好後,放入碗中,將蝦肉倒在碗裡,放入胡蘿蔔絲,蔥花,打入1個公雞蛋,再放1勺麵粉,將它們攪拌均勻,變成麵糊備用...
起鍋燒油,油熱後,倒入蒜末爆香,接著倒入西蘭花和胡蘿蔔一起翻炒均勻,加入適量的食鹽、蠔油和雞精調味,繼續翻炒兩分鐘,即可出鍋開吃...
3.起鍋燒油,放蔥薑蒜片、幹辣椒爆香,把小白菜倒進去,加入鹽、雞粉、少許糖提鮮大火翻炒至入味,倒入豆腐、勾點水澱粉,讓料汁均勻裹到菜出鍋...
泡好的黃豆胖嘟嘟的,清洗乾淨,倒入鍋中,加入兩個八角,桂皮,香葉,食用鹼,大火煮至軟爛,蓋上蓋子,開小火煮半個小時...